湘西老酿酒工艺,湘西老酿酒工艺有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘西老酿酒工艺的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘西老酿酒工艺的解答，让我们一起看看吧。

1. 湘西古酒叫什么酒？
2. 福鼓老酒介绍？

湘西古酒叫什么酒？

湘泉酒

湘泉酒之历史渊源悠久。

相传古代爱国诗人屈原浪迹沅澧时，曾以此酒歌骚风物；清嘉庆年间苗民起义首领吴八月也曾以此酒犒劳三军。

不过那时并不叫“湘泉酒”，到1***6年才正式定名的湘泉酒，是继承和发展了千百年来居住在这里的土家族和苗、***民的酿酒技艺传统，融进了现代酿酒科技而发扬光大的。

1. 湘西古酒是一种特定地区生产的酒。
2. 湘西古酒之所以被称为古酒，是因为它具有悠久的历史和传统的酿造工艺。
它是在湖南省湘西地区酿造的一种传统白酒，***用当地特有的酿造方法和原料，经过长时间的发酵和陈酿而成。
湘西古酒的酿造工艺独特，传承了古代的酿酒技术，因此得名古酒。
3. 湘西古酒具有浓郁的香气和独特的口感，因其历史悠久、工艺独特而备受人们喜爱。
它不仅是湖南地区的特色酒品，也是中国传统酒文化的重要组成部分。
同时，湘西古酒也是湖南省的一张名片，对于推动当地经济发展和文化传承起到了积极的作用。

湘西酿酒历史久远，有两种古老的赞名酒曾经名噪一时。多部史书记载，古代湘西土苗人民喜好一种名为“钓藤酒”的饮料。饮用方式奇异，众人围着酒瓮直接用钓藤(或竹管)吮吸，也有以鼻饮者。“钓藤酒”是湘西人在重大日子的宴请酒，呷酒最大乐趣在于欢聚群酌，乘兴对歌。“钓藤酒”又称溪峒砸酒，有近两千年历史，后来这个习俗不知为何失传。

湘西还有一种以荆芥酿造的名酒叫“土司峒酒”。有书写道 “酒赤如双投法，曲以荆芥各香等物，色清黄，味咧，曰峒酒 外贩得善价”。明清时期作为一种地方酿造，备受社会关注，至少飘香几百年，民国期悄然淡去，原由同样神秘莫测。

福鼓老酒介绍？

鼓山老酒的基本介绍

“鼓山”牌福建老酒由原福州第一酒厂首创，因其风味独特，富含营养成分，故有“液体蛋糕”之美称，民间则以“开坛香万里，洗瓮醉千家”传颂。其生产工艺、配方已有了二百多年的历史。1999年、2001年先后被原国家国内贸易部、中华商业联合会认定为“中华老字号”。

营养价值

定量常饮，能滋补身心，增进健康，振奋精神；配制中药服用，可增强脾胃，舒筋活血，促进新陈代谢。对产妇尤有补血化淤之特殊功能。其中赖氨酸、蛋氨酸、组氨酸、苯丙氨酸等八种氨基酸是人体不能合成或合成速度不能满足人体生理需要的必需氨基酸。

制作方法

选用上等精白糯米每年十月开始酿酒，低温发酵120天左右，让其充分发酵，培养其风味，然后进行压榨、中和、杀菌后酒液灌入酒坛密封陈酿一至三年。

美团是实体店发货，每家店都不一样，难以确定是否正宗。

湖南湘泉集团“神鼓酒”产于湖南湘西的湘泉酒厂。湖南湘泉酒厂在传承湘西民间酿酒工艺秘方基础之上，大胆吸纳现代大、小曲工艺各自优点，将两种工艺有机结合，酿造成别具一格，风味独特的神鼓酒。

它融“泸型之浓香，汾型之清香，茅型之酱香”于一体，香味馥郁、绵柔净爽，口感醇和、丰满圆润，自然舒畅。形成了自成一体的馥郁香型，这也是继我国传统五大白酒香型之后崛起的又一大香型。

福鼓老酒***用百年传统工艺，以糯米为主要原料和以红曲为糖化发酵剂，精酿而成，经历三年以上贮存，香气浓郁，酒味醇厚。是一种半甜型黄酒。外观清亮透明，品味独特，香味浓郁，营养丰富，富含氨基酸，葡萄糖，维生素等营养成分，易被人体消化，可增食欲。

到此，以上就是小编对于湘西老酿酒工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘西老酿酒工艺的2点解答对大家有用。

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