葡萄酒基础与酿酒品种有关吗,葡萄酒基础与酿酒品种有关吗知乎

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄酒基础与酿酒品种有关吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍葡萄酒基础与酿酒品种有关吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 红酒的基础知识？
2. 葡萄酒桶什么材质？
3. 酿酒原理和方法？
4. 买葡萄酒是选单一品种的好，还是混酿的好？赤霞珠这个品种怎么样？

红酒的基础知识？

根据颜色分类

　　根据颜色来分类是最基础也最普遍的方式，可以分为三类：红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。

　　1、红葡萄酒

　　红葡萄酒是由带皮的葡萄发酵酿制而成的。所以酿造出来的酒液颜色一般为紫红、宝石红、石榴红、砖红色的葡萄酒。浸皮的时间越长，颜色就越深。

　　2、白葡萄酒

　　白葡萄酒则是由去皮葡萄酿造而成，所以酒液呈现出来的是葡萄果肉的颜色，一般为黄绿色、禾杆黄、柠檬黄或者金***。

　　3、桃红葡萄酒

　　桃红葡萄酒的颜色介于红葡萄酒与白葡萄酒之间，一般呈现橘红色、粉红色的葡萄酒。它是由红葡萄品种经过短期浸渍发酵酿成的葡萄酒。与红葡萄酒相似，桃红葡萄酒浸渍时间越长，颜色也会越深

品酒

1. 观其色泽--将酒倒在高脚杯中，握着杯脚，看其色泽。

2. 闻其香味--轻摇酒杯让香气释放出来，闻其散发的香味。

3. 品尝--啜饮一小口，让酒在舌尖溶动，感觉其味道及酸甜度。

红酒

入门选择

葡萄酒桶什么材质？

葡萄酒桶应该用的是橡木材质，橡木材质能在保证葡萄酒酒香不变的基础上使葡萄酒的口感更加浓欲，并能使葡萄酒能够长期存放，并且存放时间越长酒的酒香越浓，口感越好，并且葡萄酒存放的越长价值就越高，而釆用其它材质是达不到这种效果的

酿酒原理和方法？

酿酒就是粮谷中的淀粉转化为酒的过程，分为糖化和酒化两个阶段。糖化阶段是粮谷在预处理和各种生物酶作用下转化为可发酵的糖类，酒化阶段则是水解后的糖类在微生物作用下代谢产生酒精。

白酒多以含淀粉物质为原料，如高粱、玉米、大麦、小麦、大米、碗豆等，其酿造过程大体分为两步：首先是用大曲、小曲米曲霉、黑曲霉、黄曲霉等将淀粉分解成糖类，通过选粮、蒸煮、摊晾、撒曲、做箱、培菌、称为糖化过程，由淀粉原料转化为糖内糖成为酒的转变。

由酵母菌再将葡萄糖发酵产生酒精。白酒中的香味浓，主要是在发酵过程中还产生较多的酯类、高级酯类、挥发***离酸、乙醛和糠醛等，白酒的酒精含量一般在60度以上。

买葡萄酒是选单一品种的好，还是混酿的好？赤霞珠这个品种怎么样？

买葡萄酒是选单一品种好还是混酿的好？首先要知道：单一和混酿只是葡萄酒的两种酿造方式。单一品种的历史已经几百年了，被称为的“独角戏”，历史沉淀和筛选下来的经典单一品种葡萄酒有：赤霞珠、黑品诺、西拉、雷司令、长相思等

如果你想透彻的了解某个葡萄品种的独特风味，那么你就要了解由她酿造的单一品种葡萄酒

混酿的主要原因有两个：利用不同葡萄的口感、品质和酸涩度等不同，将不同的品种混酿，能够取长补短，获得品质更加出众，味觉更加复杂的优质葡萄酒；

另一方面是，不同的葡萄在同一年的采摘和收获情况不同，而***摘月份的气候变化可能影响两种葡萄的品质，为避免单一葡萄品种因为年份不佳而影响质量和产量，混酿可以将损失降到最低。

赤霞珠就是葡萄品种之一。无论从口感、酒质还是商业价值来看，都是非常优秀的葡萄品种，世界上许多酒王级的酒款都是用赤霞珠酿造的。但也有些酒款，葡萄的成熟度不够(带有生青味)，多见于国产酒款和价格低于70元/瓶的进口葡萄酒。

如果喜欢单一葡萄品种酿制的酒款，建议选择新世界国家(智利、澳洲、阿根廷等等)，葡萄的成熟度更好一些，适合国人的口感。同时也可以考虑西拉这个葡萄品种，他有葡萄酒界暖男之称。

无论是单一品种还是混酿的葡萄酒，选择他们有一点是不能忽视的，就是酒体要平衡。酒体包含: 香气、甜度、酸度、酒精度、[_a***_]、余味这几个基础要素，他们之间要平衡、和谐，既不突兀，也不暗哑。

到此，以上就是小编对于葡萄酒基础与酿酒品种有关吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄酒基础与酿酒品种有关吗的4点解答对大家有用。

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