葡萄酒酿酒需不需要封口,葡萄酒酿酒需不需要封口保存
gkctvgttk时间2024-11-23 23:51:42分类酿酒葡萄浏览31
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄酒酿酒需不需要封口的问题，于是小编就整理了4个相关介绍葡萄酒酿酒需不需要封口的解答，让我们一起看看吧。
做葡萄酒时要不要把盖子密封的密不透气？
酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。
加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。
热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。
启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。
注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。
酿葡萄酒的坛子用什么封口？
自酿葡萄酒的过程，不需要太严密封容器口的，用几层干净的白布就行了，或者一层塑料布盖好，用橡皮筋扎好。
发酵过程会温度升高产生气体，密封的过严，气体排不出，压力过大，也会冲开口子排气的。注意环境及容器工具卫生，一般都可以做得很好。
在自制葡萄酒过程中，在密封容器里会产生大量气体，请问可否放掉？具体应如何处理？谢谢？
自制葡萄酒在发酵阶段不能密封！主发酵阶段（约前七天）因有大量气体产生，可以用纱布封口上盖食品袋的塑料膜。
副发酵阶段（约三十天）可以把食品袋的塑料膜用橡皮筋扎在容器口。
葡萄酒塞一定要用软木塞吗？
用软木塞，并且是橡木的软木塞居多，是因为橡木的材质不仅对葡萄酒的保鲜有一定的功效，还有，橡木的软木塞，可以让葡萄酒有一种化学反应，时间长了，葡萄酒的香气更浓郁，口感更稳定。记得我曾经看过一段有关葡萄酒酿法的文章，在新的工艺里，为了大量酿造葡萄酒，人们把橡木锯成片状，扔进酒池，就是为了那种化学反应，应该是有助于酒中酚类物质和芳香物质的释放。现在已经有螺旋状的瓶塞了，应该是比橡木塞的造价能廉价些。再有，很多人喝葡萄酒，最享受的就是开瓶时，拔出橡木塞的那一声啪的清脆响声，带给人很多愉悦感。所以，造价便宜的螺旋盖不可能阻止软木塞的继续使用，这就是消费习惯的力量!
个人见解，仅供参考！
不一定啦，现在市面上已经有很多扭盖型的葡萄酒瓶盖了。
而现在大多数葡萄酒还在使用软木塞原因是因为软木塞具有柔软且弹性较强的特点，它有许多细密的小孔，当用它封紧瓶颈后，软木经与酒液接触就膨胀起来，塞紧了瓶颈的空隙，阻止酒液渗漏；同时酒液还可以通过软木塞自身的微孔接触微量的空气，达到呼吸和发育的目的，在装瓶后继续完成其成熟过程。另外，软木塞的成分浸泡到酒里，也会增加酒的结构感。
我来说说我的观点和看法，供各位酒友参考：
首先给出肯定的答案是，葡萄酒塞不一定都要用软木塞的。
这跟葡萄酒的风格、品质以及适饮期有很大的关系。
举个例子：
比如普罗旺斯的桃红葡萄酒，不适合陈年，喝的就是这个酒的新鲜果味，所以***用的瓶塞是水晶塞；
比如：波尔多的一些大区葡萄酒，也是趁着新鲜喝，所***用的多为合成塞（用软木屑压制的、塑料pvc制的等等）；
因为软木塞本身柔软而富有弹性的特质能很好地密封瓶copy口，又不完全隔绝空气，有利于瓶中的葡萄酒慢慢发育和成熟，使得葡萄酒口感更加醇香圆润。
天然软木塞已有千年的历史了，但一个致命的缺陷在一直存在——它会使葡萄酒带有坏木塞味。在此状况下，浓郁的芳香、果香以及橡木香都会被这种发霉的气味夺走。
带木塞味的葡萄酒对健康绝无坏处，它只是闻起来和尝起来都很糟糕，而知最严重的问题是花了很多钱买了瓶劣质葡萄酒，而且在没开瓶前又无论如何都不能知晓这些，只是如果遇到一位信誉好的商家，他是会换掉那些受到污染的葡萄酒的。
扩展资料
建议在选购红酒时，先从软木塞开始鉴别。如果葡萄酒***用天然整木来做木塞，一般品质较佳，因为整木软木塞带有小气孔，有助于葡萄酒的呼吸；
如果是填充塞和聚合塞，就要在心里打一个问号了。另外，看似天然的软木盖和软木垫，基本都是用软木颗粒和道黏合剂混合制成的，气味难闻，容易发霉及滋生细菌，不能接触水或食物。
到此，以上就是小编对于葡萄酒酿酒需不需要封口的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄酒酿酒需不需要封口的4点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/71510.html
