葡萄酒酿酒师专业知识考试,葡萄酒酿酒师专业知识考试题库
gkctvgttk时间2024-11-24 11:30:37分类酿酒葡萄浏览110
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄酒酿酒师专业知识考试的问题，于是小编就整理了4个相关介绍葡萄酒酿酒师专业知识考试的解答，让我们一起看看吧。
怎样区分勾兑葡萄酒和酿造葡萄酒？
可以从三个步骤区分，一是判断产地；二是通过色泽挂杯；三是口感。
一、通过条形码判断是否是瓶装进口的：
如果是瓶装进口的，因为要经过进出口检疫，所以很难出现勾兑葡萄酒，除非你买到的是***酒。条形码鉴定依据如下：
葡萄酒条形码共有13个数字组成，可以分为四个号段，其中1-3位为国家区域码、4-8位、9-12位、13位，最后一位是校验码。6字开头的为中国产或是国内瓶装的。
国家 号段 国家 号段 国家 号段
澳大利亚 930-939 法国 300-379 德国 400-440
南非 600-601 葡萄牙 560 美国 加拿大 00-09
奥地利 900-919 智利 780 希腊 520
中国大陆 690-692 新西兰 94 俄罗斯 460-469
品酒师资格证考什么内容？
具体来讲，品酒师资格证考试内容主要包括以下几个方面：
1.酿酒工艺：考生需要了解酿酒的原理和过程，包括葡萄品种选择、酵母种类、糖度测量、浸渍时间、发酵温度、橡木桶陈酿等。
2.葡萄酒的品种和风格：考生需要掌握不同产地和品牌的葡萄酒品种和特点，了解和识别不同风格的葡萄酒。
3.贮藏和服务：考生需要了解葡萄酒的储存、贮藏和服务知识，包括温度、湿度、光线等方面的要求，以及开瓶、倒酒和品尝方法等。
4.脱水果酒、啤酒和烈酒：考生需要了解不同类型的脱水果酒、啤酒和烈酒的特点和鉴别方法。
除了理论考试之外，品酒师实践考试也是非常重要的一部分。考生需要通过品尝和描述葡萄酒来判断其质量和口感，并能够准确地区分不同品种和风格的葡萄酒。
勾兑红酒与酿造酒的区别？
1.颜色的区别
酿制酒呈宝石红色，有明显的果香，葡萄酒最大的魅力之一就是带有其他水果或美食的香味，而勾兑酒色泽暗淡，很难有饱满的红色。
2.挂杯的特点
挂杯形成的速度、密度、粗细、滑落的快慢，体现出酒体的粘稠性和酒中成分的丰富度。挂杯好的酒虽然不一定就是好酒，但是好酒挂杯好却是定理。一般来说，没有挂杯痕迹或者挂杯痕迹不明显的葡萄酒，往往酒体比不厚；而有挂杯痕迹，并且这种挂杯痕迹停留时间长的葡萄酒，说明基本上是葡萄原汁生产的。
3.口感的区别
红葡萄酒的单宁是其口感最集中的体现，葡萄酿造的红酒初入口感觉干涩，口腔黏膜会有褶皱感，那就是单宁，逐渐的柔顺，孕满各种不同的果香。而勾兑的酒很难有单宁的层次感。
如何知道干红不是勾兑兑的？
1、看条形码：条形码是检验品质的最直接方法。条形码上的数字并不是随机的，而是有特定的含义，开头的数字如果是69，说明是中国罐装的酒，进口的红酒一般开头为0、3和48，0开头是美国的，3开头是法国的，48开头是格鲁吉亚的。
2、品尝味道：会喝酒的人一品尝就能知道是不是勾兑红酒，不会喝也能根据味道简单判断。比如喝干红，入口的时候是苦、涩、酸，慢慢才会有一点甜味，最后会将余味持续留在空中，余味越久，说明酒的质量越好。
3.纸巾检验：用纸巾也能简单鉴别红酒的好坏。将纸巾铺上几层，然后将红酒滴一滴在上面，这个时候红酒会在纸上扩散，扩散均匀的是真酒，勾兑的酒颜色往往会沉淀在最中间，***的颜色通常是透明的。
到此，以上就是小编对于葡萄酒酿酒师专业知识考试的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄酒酿酒师专业知识考试的4点解答对大家有用。
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