酿酒葡萄成熟度的控制方法是什么,酿酒葡萄成熟度的控制方法是什么意思

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒葡萄成熟度的控制方法是什么的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒葡萄成熟度的控制方法是什么的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么不能把含糖量作为酿酒葡萄成熟度和采收期的唯一指标？
2. 做葡萄酒用的葡萄几成熟才可以？
3. 葡萄快速催红偏方？
4. 如何让葡萄一起成熟？

为什么不能把含糖量作为酿酒葡萄成熟度和采收期的唯一指标？

为了科学地确定葡萄果实的成熟度和***收时间，往往从含糖量的增加和含酸量的下降两个方面进行考察，生产中常以含糖量和含酸量的比值作为成熟系数来表示葡萄的成熟度。

做葡萄酒用的葡萄几成熟才可以？

没有成熟的葡萄做出来的葡萄酒质量很差，葡萄酒中的果酸很重，口感很差；因为成熟度不够，则葡萄中的果糖和葡萄糖的含量也很少，酿出的葡萄酒的酒精度很低甚至几乎就没有酒精度，如果让酒精度达到标准，则还要加很多糖，外加的糖过多，则葡萄酒会有苦味；因为成熟度不够，葡萄酒几乎也没有什么香气。所以一般是不用没有成熟的葡萄酿酒，用8成熟以上的最好。

葡萄快速催红偏方？

调节膦。

调节膦在葡萄上喷洒就能显著提高浆果含糖量，而且有抑制营养生长、控制负梢的作用。葡萄上喷洒调节膦一般在浆果膨大后进行，即在葡萄成熟前一个月喷洒，浓度以500-1000毫克/千克为宜，用喷雾器进行全株喷洒，一般喷洒一次就能收到良好的效果。根据实践表明，调节膦能使葡萄的糖度增加1-2度，同时还可以提前上色七天左右。

可用氨基酸类催红药加乙烯利20毫升加高钾叶面肥喷施一次，然后逐渐加高乙烯利，每次增加10毫升。也可用氨基酸类催红药加50毫升脱落酸加高钾水溶肥，注意施钾肥，我后者效果好点，如是黑色品种可用葡紫。青色品种用花青素。

仅供参考，因地制宜

如何让葡萄一起成熟？

1.增多中耕： 葡萄浆果软化期正值雨季，及园内劳作频繁，易造成园内土壤板结，影响浆果发育，延迟成熟。

浆果软化后，能锄则锄，应中耕2-3次，以疏松土壤，增大园地昼夜温差，降低田间湿度，促进葡萄果实早成熟。

2.摘除老叶： 即摘除葡萄果穗附近老叶。葡萄着色成熟，主要靠阳光照射，浆果软化后，摘除果穗附近的老叶，使果粒增加光照时间，可加快浆果成熟。

3.喷施钾肥： 葡萄浆果软化后，叶面喷钾肥，能促进浆果着色均匀，提早成熟。可在转色期冲施高磷高钾肥红透，稀释800-1000倍，间隔5-7天，使用2-3次，促进果实快速着色，增加糖分含量。

4.施调节剂： 在葡萄浆果充分软化，并有少量果粒转色时.

适时修剪：在春季和秋季进行适当的修剪，去除过密的枝条和叶子，保持良好的通风和光照条件。

管理水分：确保葡萄藤的水分供应充足，但避免过度浇水。在果实成熟期，适量减少浇水，以帮助果实集中营养和糖分

到此，以上就是小编对于酿酒葡萄成熟度的控制方法是什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒葡萄成熟度的控制方法是什么的4点解答对大家有用。

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