黑色酿酒葡萄,黑色酿酒葡萄品种有

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑色酿酒葡萄的问题，于是小编就整理了3个相关介绍黑色酿酒葡萄的解答，让我们一起看看吧。

1. 黑葡萄品种排名前十？
2. 酒香葡萄品种介绍？
3. 酿制葡萄酒的过程中葡萄表面上发黑是怎么回事？

黑葡萄品种排名前十？

1.阳光玫瑰葡萄

阳光玫瑰葡萄是很受欢迎的葡萄品种，也是属于高档葡萄品种之一，它的果粒为黄绿色，果肉甜脆多汁，并有玫瑰香，主要分布在新疆、宁夏、云南等地。

2.巨峰葡萄

巨峰葡萄产自日本，1959年引进中国后大面积种植，其果粒大、皮厚、色泽发黑、味甜、口感极佳。

3.金手指葡萄

金手指葡萄是一种原产于日本的葡萄品种，在普通中属于比较早熟的。其形状奇特，不同于一般的圆葡萄，形状更偏向长椭圆形，还略微弯曲，颜色为黄白色，口感非常甘甜，还带着牛奶的香味。

4.夏黑葡萄

夏黑葡萄产自日本，现在主要产自山东青岛种植，这也是葡萄中的优质品种。其外形与巨峰葡萄相似，果皮都是呈紫黑色的，果肉丰满，更重要的是没有果核。

5.美人指葡萄

酒香葡萄品种介绍？

一、赤霞珠：赤霞珠被誉为“红葡萄品种之王”，是世界上最广泛种植、最知名的红葡萄品种之一，由品丽珠和长相思杂交而来，这个品种虽原产于法国，如今在全球主要的葡萄酒产区却几乎都能发现它的身影。赤霞珠是一个颜色比较深、果皮比较厚的红葡萄品种，用它酿制的葡萄酒通常酒体饱满，单宁充沛，酸度也偏高，还伴有黑莓、黑醋栗等黑色水果以及青椒、薄荷等植物性香气

二、梅洛：梅洛是世界上广为人知且被广泛种植的红葡萄品种之一，在知名的波尔多产区，梅洛的种植面积居所有葡萄品种之首。与赤霞珠相比，梅洛是一个相对早熟的葡萄品种，即使在气候相对凉爽的产区也可以成熟。用梅洛酿制的葡萄酒通常酒体偏饱满，酒精度比较高，多带有草莓、覆盆子等红色水果以及黑樱桃、黑李子等黑色水果的香气，口感柔顺易饮。

梅洛

梅洛也是酿酒葡萄中最为常见的一种红葡萄品种，在法国乃至全世界也有很广泛的种植，比起赤霞珠葡萄来，它的成熟期更早。

霞多丽

霞多丽是酿酒葡萄中的一种白葡萄品种，也是全世界最闻名的酿造白葡萄品种之一，也是原产于法国地区，随后被很多国家和地区引进种植。它的果实粒小，浆汁丰富，普遍呈黄绿色。

西拉

西拉是历史比较久远的一种酿酒红葡萄品种，它的果实稍大，呈深紫色的圆形或圆椎形，果皮较厚，肉质绵软，浆汁丰富，味道酸甜。

酿制葡萄酒的过程中葡萄表面上发黑是怎么回事？

自酿葡萄酒的过程，感染杂菌导致发酵变质现象。可能的原因是，带入生水过多、环境卫生差、容器及工具不洁等造成的杂菌感染。进入发酵时间长，没有及时搅拌，上层皮渣也会过于干燥产生腐烂气味。正常能够快速进入发酵过程的，基本上都会做酒成功。

　　自制葡萄酒过程中发现葡萄皮发霉了,说明酿造失败了,葡萄酒收到了其他杂菌霉菌的感染,不建议继续饮用,免得影响身体健康。自制葡萄酒时，如果器具未进行消毒或者在酿造时出现了一些感染问题，葡萄酒是很容易发霉变质。如果自制葡萄酒发霉变质了，尤其是闻到了异味，建议不要再饮用。　　 如何避免自制葡萄酒发霉：　　第一：选择葡萄原料时要尽量去除烂果、霉变果、裂果。　　第二：用清水清洗葡萄后，一定要“风干”葡萄，不能有水份。　　第三：发酵时温度最好是26到28度之间，发酵需要快速启动。　　第四：一次发酵7到10天后，及时过滤杂物(葡萄皮、籽、酒泥等)。　　第五：二次发酵1个月后，及时过滤酒泥并将存放酒的罐子一定要装满(防止氧化)。　　第六：以后定期3到5个月倒罐一次，清除酒泥并将存放酒的罐子装满。　　第七：非专用酿酒葡萄酿造的葡萄酒，最好能在二次发酵完成4个月后至1年内喝完。　　第八：一次发酵过程中，一旦感觉发酵停止，可以再加一点点糖进去，看是否酵母菌分解完成，尽量使葡萄中的酵母发酵完，这样酒的酒精度会高一些(最好可以达到12度)，便于日后长时间储存。

到此，以上就是小编对于黑色酿酒葡萄的问题就介绍到这了，希望介绍关于黑色酿酒葡萄的3点解答对大家有用。

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