酿酒葡萄成熟期萎缩是怎么了,酿酒葡萄成熟期萎缩是怎么了呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒葡萄成熟期萎缩是怎么了的问题，于是小编就整理了1个相关介绍酿酒葡萄成熟期萎缩是怎么了的解答，让我们一起看看吧。

1. 葡萄酒的年份是指酿酒的年份吗？年份对一瓶葡萄酒来说到底意味着什么？

葡萄酒的年份是指酿酒的年份吗？年份对一瓶葡萄酒来说到底意味着什么？

喝葡萄酒不能迷信年份，并非年份越久越好。

葡萄酒瓶上标注的年份，是***摘葡萄进行压榨的年份。也可以说是开始酿酒的年份。这个年份有两个含义：酿酒的葡萄是哪一年的。这瓶酒已经窖藏了多长时间。

先说第一个指标，是哪一年的葡萄为啥很重要？在欧洲这样的葡萄酒旧世界，葡萄种植完全靠天，当年的气候好，葡萄收成好，这一年的葡萄酒产量会相对大一些。就算产量相同的年份，某些年份的气候会比其他年份更好一些，这些特别好的年份，就意味着这些年份酿造的葡萄酒会特别好！

比如西班牙里奥哈的葡萄酒，最好的年份是2001, 2004 ，2005, 2010 和 2011年。这几个年份出产的葡萄比其他年份更好，在选购里奥哈葡萄酒的时候，如果标签上是这几年酿造的酒，品质自然会高于其他年份。

除了年份意味着葡萄质量外，另外一个重要的指标就是窖藏的时间。

葡萄酒并不是窖藏得越久越好。四个等级的葡萄酒，有不同的窖藏时间。我们迷信的时间越久越好，其实并不正确。因为葡萄酒口味千差万别，人家说好的葡萄酒，并不一定对你胃口。选一款符合自己胃口的葡萄酒，才是喝葡萄酒的正确方式。

窖藏，其实是一个调和葡萄汁的过程。那些内涵丰富难以教化驯服的葡萄汁，才需要窖藏，在橡木桶中历劫驯服，释放出来之后，才可以有更丰富的口感。就是人们常说的：口感层次。

但其实，很多好的葡萄酒并不一定要窖藏，葡萄品质好，几个月发酵新酒就很好喝。

我们在购买葡萄酒时,通常都会在酒标上看到一个年份,那个“年份”到底代表什么呢?年份对葡萄酒有什么影响吗?

其实，我们通常在酒标上看到的年份指的就是酿造该葡萄酒的葡萄采摘的年份，并不是灌装或者出厂的年份。比如一瓶葡萄酒上面标注的年份是1998，就表示该葡萄酒选用的是1998年***摘的葡萄酿造的。

为什么要在葡萄酒标签上标注年份呢?因为葡萄酒的品质跟葡萄质量的好坏有很大的关系,而气候又是影响葡萄质量的重要因素之一。因为每一年的气候都会不同,即便是同一酒庄使用同一葡萄园内的同一品种的葡萄,酿造出来的同一款葡萄酒的口感也千差万别。

为了便于区分不同葡萄酒的好坏,酒庄就在葡萄酒酒标上写上葡萄的***摘年份。通过这个年份,消费者在开启瓶塞前就能得到葡萄酒质量的信息,能清楚什么是好年份呢?好年份的重要特点就是葡萄的成熟度达到了完美的状态。葡萄酒的酿造讲究的是三分工艺七分原料,虽然工艺可以改进,但是葡萄的品质直接影响着葡萄酒的品质,而葡萄的品质主要受大气候、土壤、降水、光照、收成时的天气状况等影响。如果葡萄在生长期水分不足,***光期光照不足或降雨过多,则会成熟度不够,糖分含量和风味物质都不高,最终只能酿出平淡乏味的葡萄酒。

有人以为年份越久,葡萄酒的品质越好。其实不然,葡萄酒品质的好坏主要在酿酒的葡萄,并且葡萄酒有一个适饮期,超过这个期限再饮用,香气和口感都会下降。

不是，是葡萄***摘的年份。

代表了这瓶中酒当年的风味~

简单举例比如这年是持续高温干旱或是在***摘前几天阴雨连绵…那么后者酒的香气相对前者就比较“优雅”，有些生青植物类的味道，前者就奔放浓郁，有比较明显成熟的果香…

若是某年有遇到天灾人祸，可能直接导致减产啊涨价啊啥的~

还有些酒庄为了把控质量很任性傲娇的不酿造当年的酒~

如若不对还请专业选手来指正啊

到此，以上就是小编对于酿酒葡萄成熟期萎缩是怎么了的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒葡萄成熟期萎缩是怎么了的1点解答对大家有用。

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