和酿酒师一起品鉴葡萄酒,和酿酒师一起品鉴葡萄酒的人

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于和酿酒师一起品鉴葡萄酒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍和酿酒师一起品鉴葡萄酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 如何品鉴葡萄酒中的酒精、酸度、糖分？
2. 红酒品鉴师含金量高吗？
3. 葡萄酒有甜的和苦的，哪种才是好的葡萄酒呢？

如何品鉴葡萄酒中的酒精、酸度、糖分？

酸度和糖分

葡萄酒的酸度主要取决于酿酒葡萄本身，主要来源于葡萄的果肉和果汁。酸是葡萄酒中非常重要的一种结构组成物质。如果一款葡萄酒酸度不足，它就会给人一种平淡乏味的感觉。如果一款葡萄酒的酸度过高，它就会给人一种尖酸锋利的感觉。***的是，酿酒师们常常可以通过各种方法调节葡萄酒的酸度。

　　葡萄酒中最主要的酸为酒石酸和苹果酸。酒石酸和苹果酸都是在葡萄生长和成熟期间发展出来的。在温暖的气候，这些酸会在葡萄进行呼吸作用时被分解掉一部分，因此温暖地区出产的葡萄的酸度比寒冷地区的低一些。绝大部分红葡萄酒和少量白葡萄酒在进行苹果酸-乳酸发酵时，随着尖锐的苹果酸被逐渐转化成柔和的乳酸，葡萄酒的酸度也随之发生改变。

在葡萄酒的话题中，大家最常讨论的都是酒体或者是单宁，除此之外，别忘了还有酒精、酸度、糖分...1. 酒精

酒精在各类酒中必不可少，却又最难判断。不少人会受到酒精与糖分或酸度的迷惑（这是缘于酒精的甜味或烈口感）。其实，通过一些练习可以帮助我们加强对酒精的敏感度。

举例来说，你可以先品一款猎人谷的赛美蓉（Semillon），然后是一款菲诺雪利（Fino）；之后再调换顺序品尝一次。第一次没什么特别的；可一旦反过来，大多数人都会觉得Fino的酸度非常高。

但事实上，雪利酒是全世界葡萄酒中酸度最低的酒类之一！这无疑表明酸度和酒精很容易被搞混的情况。如何分清呢？那就得让赛美蓉（Semillon）闪亮登场，现身说法啦！

菲诺雪利是低酸高酒精，而赛美蓉却是高酸低酒精。菲诺雪利的味道浓重，可赛美蓉的味道却很寡淡。两款酒在各自的葡萄酒类别中都算是较轻的酒体，但二者相比，菲诺雪利会比赛美蓉更饱满一些。做此类对比或许不太容易，却可以让你清楚区别酸和酒精。此外，“流口水”也是帮助区分“酸”和“酒精”的好帮手。

酸可以产生口水！取一款干型的欧罗梭雪利酒（Oloroso）和一款偏干型的马德拉（Madeira）——比如10年的舍西亚尔（Sercial） 。双方都经过氧化，酒精度也都差不多。但是低酸度的欧罗梭雪利酒不会令你的口腔产生口水；可是舍西亚尔却会让你“垂涎不止”，这正是特高的酸度造成的结果！

2. 酸度

红酒品鉴师含金量高吗？

在国内品酒师就业前景非常不错的，有相关工作者认为品酒师证书是一块很好的敲门砖，无论酒店还是餐厅，包括葡萄酒贸易公司，都需要这种专业人员，在品酒师培训这块，也具却相应的人才，在获得品酒师证以后，这些人员被各省有资质的培训机构争相邀请的可能性非常大，近些年来葡萄酒酿酒行业不断的发展，中国酿酒企业也在不断增加，从业人员也在不断加入，专职品酒师就成为了香饽饽

葡萄酒有甜的和苦的，哪种才是好的葡萄酒呢？

无法明确结论 因为每个人的口味和喜好不同，对于葡萄酒的好坏也有各自的标准
有些人认为甜的葡萄酒比较好喝，而有些人则认为苦的葡萄酒更好
不同的葡萄酒也有不同的特色，甜的葡萄酒可能更适合用作餐后甜点的搭配饮品，而苦的葡萄酒可能更适合配搭一些辛辣的食物
作为酒的消费者，应该先了解自己的口味和喜好，适当地尝试和品鉴不同的葡萄酒，尝试发掘自己喜欢的味道和特色，从而挑选出适合自己的葡萄酒
同时，应该也了解葡萄酒的品质和生产过程，才能更好地提高自己的品鉴水平

到此，以上就是小编对于和酿酒师一起品鉴葡萄酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于和酿酒师一起品鉴葡萄酒的3点解答对大家有用。

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