高粱大米能酿酒吗_高粱大米能酿酒吗为什么

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• 1、什么粮食可以酿酒

什么粮食可以酿酒

1、是白酒标准号里面的一部分， 它分为10781；10782；10783，还有一些其它标准代码等。10781标准里面的产品是粮食酿造的（传统固态法）白酒。通常有高粱酿酒香，玉米酿酒甜，大米酿酒净，小麦酿酒冲的说法，高粱是生产白酒的主要原料，以高粱酿造白酒，以其色、香、味著称。

2、自酿白酒需要准备的材料主要包括：粮食：这是酿酒的主要原料，常见的有大米、糯米、玉米、小麦、高粱等。选择哪种粮食主要取决于你想酿造什么类型的白酒。例如，茅台酒就是以红高粱为主要原料，五粮液则是以五种粮食（大米、糯米、玉米、小麦、高粱）为原料。

3、茅台酿酒用的主要粮食是红缨子高粱和小麦。红缨子高粱是茅台酒酿造过程中不可或缺的原料。这种高粱粒小皮厚、耐蒸煮，且富含淀粉，能够在多次蒸煮的过程中保持颗粒完整，不易破碎，有助于形成茅台酒独特的酱香风味。

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