葡萄酒自酿需不需要酿酒曲,葡萄酒自酿需不需要酿酒曲呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄酒自酿需不需要酿酒曲的问题，于是小编就整理了3个相关介绍葡萄酒自酿需不需要酿酒曲的解答，让我们一起看看吧。

1. 做红酒要不要加立刻曲？
2. 甜酒曲可以酿葡萄酒吗？
3. 自做葡萄酒用甜酒曲还是酵母粉？

做红酒要不要加立刻曲？

不能加入酒曲，酒曲是在使用糯米、大麦、小米等粮食来酿酒的时候加入的，它的主要成分是根霉、毛霉及少量酵母。自酿葡萄酒的时候应该加入干酵母粉，在加入酵母粉的时候，首先应该活化酵母。方法是将10克白砂糖完全溶解在50毫升纯净水中，再加入5克酵母搅拌溶解，静置20分钟后即可倒入发酵罐中搅拌均匀即可。干酵母的添加量一般为1公斤葡萄添加1克干酵母。

甜酒曲可以酿葡萄酒吗？

不行,甜酒曲是具有发酵、糖化能力的多菌种曲子。 葡萄里面不含淀粉,不需要糖化,只要发酵就行。 很多都不加菌种,直接发酵。 我认为加点酵母菌还是很有必要的。 这样让有益菌占主导,发酵有力,同时抑制了杂菌的生长。所以甜酒曲不可以酿葡萄酒

自做葡萄酒用甜酒曲还是酵母粉？

　　自酿葡萄酒时不能用甜酒曲来充当酵母，甜酒曲是在使用粮食谷物为原料来酿造甜酒的时候才用的，而酿造葡萄酒的原料是水果，跟谷物完全不一样。　　那自酿葡萄酒的时候该怎么加入酵母呢？　　自酿葡萄酒时，在将葡萄汁、葡萄皮和葡萄果肉的混合物倒入到清洁消毒过的发酵罐中，并加入适量的糖之后，就可以加入酵母了。向葡萄汁添加干酵母，首先应该活化酵母，将10克白砂糖完全溶解在50毫升纯净水中，再加入5克酵母搅拌溶解，静置20分钟后即可倒入发酵罐中搅拌均匀即可。干酵母的添加量一般为1公斤葡萄添加1克干酵母。

到此，以上就是小编对于葡萄酒自酿需不需要酿酒曲的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄酒自酿需不需要酿酒曲的3点解答对大家有用。

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