酿酒葡萄长的不一样吗,酿酒葡萄长的不一样吗为什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒葡萄长的不一样吗的问题，于是小编就整理了5个相关介绍酿酒葡萄长的不一样吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 小葡萄酿酒还是大葡萄酿酒？
2. 酿酒葡萄和我们平时吃的葡萄有什么区别？
3. 同样是葡萄酒，为什么酒精度数不一样？
4. 什么样的葡萄酿酒最好？
5. 为什么同样是赤霞珠酿造出来的葡萄酒却不一样？

小葡萄酿酒还是大葡萄酿酒？

小葡萄酿酒

酿酒葡萄：粒小、皮厚、肉少、汁多，一般不适于食用。葡萄酒用的葡萄都是酸度比较高的，主要是有利于脱糖。但是咱们平时很少能见到专用的酿酒葡萄。可以缩短发酵的过程。法国的葡萄酒常用葡萄为

雷司令，赤霞珠，梅洛，卡本内弗朗

酿酒葡萄和我们平时吃的葡萄有什么区别？

（1）外观不同

酿酒葡萄通常果穗较紧凑，果粒较小，果皮厚，果肉少；而鲜食葡萄通常果穗较疏松，果粒较大，果皮薄，果肉多。鲜食葡萄的大小通常是酿酒葡萄的 2 倍左右。

（2）栽培方式不同

鲜食葡萄通常可***用露地栽培和设施栽培等方式，而酿酒葡萄一般为露地栽培。在果实成熟期，鲜食葡萄一般***用套袋处理，而酿酒葡萄并不进行这一处理。

（3）成熟期不同

以北半球为例，酿酒葡萄的成熟期一般在 9 月以后，而鲜食葡萄的成熟期一般在 7-8 月份，要早于酿酒葡萄。

（4）结果次数不同

酿酒葡萄一年中只能结果一次，而鲜食葡萄可以结果 1-3 次，如夏果和冬果等。

（5）酸度不同

酿酒葡萄的酸度通常为 6-9g/L，而鲜食葡萄的酸度通常低于酿酒葡萄酒，仅为 3-5g/L 左右。

同样是葡萄酒，为什么酒精度数不一样？

因为酿酒葡萄里面的糖分不一样。葡萄酒的酒精度数是用葡萄里面的葡萄糖发酵转化成酒精的。额外不添加任何酒精的。葡萄里面的糖分能转化成多少酒精就是多少。不同年份的葡萄的成熟度不一样，所以含糖量也不一样。

不同地区因为当地气候原因种出来的葡萄也不一样，所以含糖量也不一样。不同品种的葡萄里面的含糖量也不一样。

什么样的葡萄酿酒最好？

1.赤霞珠葡萄，原产于法国波尔多地区，是高贵的酿造红葡萄酒品种之王，是传统的酿造红葡萄酒的优良品种，相信大家只要是酿过酒的都知道，赤霞珠葡萄是用品丽珠和长相思两种不同品种的葡萄杂交培育而成的。

2.梅洛葡萄是波尔多颇受欢迎的红葡萄品种，其种植面积超过两种卡本妮葡萄的总和，梅洛跟赤霞珠一样在酿酒界也是一流的，梅洛之所以受欢迎是因为它早熟、鲜嫩且多产，可以用来大量酿制美味而柔滑的葡萄酒。

3.霞多丽葡萄原产自法国勃艮第，是目前全世界受欢迎的酿酒葡萄，属早熟型品种，霞多丽多用于酿造白葡萄酒，用它酿造的白葡萄酒颜色多为淡金色。

为什么同样是赤霞珠酿造出来的葡萄酒却不一样？

一般影响葡萄酒的风味口感最重要的两个要素：

一个是葡萄本身：葡萄作为农作物很容易受到生长环境的影响，土壤、气候、温度、降雨量等，而不同的地区，它的生长环境不一样，同样是赤霞珠，酿造出来的酒口感风味自然不会一样！

一个是酿造手法：酿造时是用橡木桶还是不锈钢桶，会影响酒的口感风味，然后是陈酿时间，6个月？12个月？是否拥有一级风味、二级风味或者***风味，都不一样的！

到此，以上就是小编对于酿酒葡萄长的不一样吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒葡萄长的不一样吗的5点解答对大家有用。

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