西方的酿酒工艺,西方的酿酒工艺有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西方的酿酒工艺的问题，于是小编就整理了3个相关介绍西方的酿酒工艺的解答，让我们一起看看吧。

1. 西班牙国宴菜谱？
2. 红酒75cl表示什么？
3. 中西方酒文化历史发展对比，为何部分外国人接受不了白酒？

西班牙国宴菜谱？

西班牙海洋渔业***十分丰富，海鲜常作为国宴的美味佳肴。“巴爱雅（Paella）”举世闻名，它实际是一种用油炒过的大米加上各种海鲜或肉食作配料制作而成。******常用此招待外国贵宾。配上西班牙的特别酿造技术酿造的顶级红酒佐餐，非常美味

红酒75cl表示什么？

75cl和750ml都是葡萄酒常见的计量单位，毫升（ml）是公制单位，厘升（cl）是英制单位，具体怎么标示取决于酒庄庄主，旧世界对单位没有严格的限制；而新世界则相对自由，一般都是标为“750ml”。

75cl和750ml都是一个计量单位，“cl”代表“厘升”，“ml”代表“毫升”。按照国际体积计量标准1ml=0.1cl。由此看来75cl和750ml代表着同一液体体积量。

其中“cl”厘升是酿酒行业以及调酒师的常用术语，“ml”毫升是国际上比较广泛的通用的液体体积计量单位，而“cl”厘升目前除了在西方国家部分酿酒领域仍在被***用外已较少被***用了。

中西方酒文化历史发展对比，为何部分外国人接受不了白酒？

中国的白酒也好，黄酒也罢！归根到底与外国的洋酒最大的区别就是我们中国的酒都是用曲来酿造的，而外国的洋酒却不用曲酿！外国人不喜欢我们的白酒，那是因为我们所谓的传统意义上的白酒，都是不可***的、没有标准的、靠、望、闻、问、切来指挥生产的、稀缺***！一个没有标准的东西是永远都不会走的太远的！所以说我国传统的白酒，香型再怎么多，也永远不会真正走向世界！这是由于其理念而决定的！岂不知外国人的啤酒🍺，如果不是德国人用现代化的手段，实现了真正的工业4.0的生产，可想而知，如果传统的啤酒🍺还是古埃及人跟古苏美尔人用原始的石头槽子来酿造啤酒🍺，那么啤酒🍺也是走不向全世界的！

1、大势所趋，无可避免！

白酒是高度酒，而今天提倡健康的前提下，连很多俄罗斯年轻人都抛弃伏特加，改换啤酒，中国白酒也是如此。年轻人都喝葡萄酒、啤酒，很少喝白酒了。

2、香型独特

白酒和“西方”蒸馏酒最主要的区别，在于白酒是六大蒸馏酒中，唯一主动加入霉菌参与发酵的品种。

酒曲酿酒，使白酒中含有大量的醛类，醛类和醇类发生酯化反应，也就形成了复杂的，不同于其他蒸馏酒大类的浓郁香味。当然，在不会喝酒的人，或者不能接受白酒的外国友人看来，这个味道说是抹布味或者馊米饭味，也不是完全没理没据。

3、不能混合

白酒香型很多，但是不管是哪个香型的白酒，都很难像金酒威士忌一样加冰、空口喝，也不大能兼容果汁饮料、雪碧、冰红茶。

4、中国烈酒高端化的历史很短的，民国时期还是崇尚黄酒和洋酒。建国后由于种种原因（主要是粮食原因，啤酒需要大麦；红酒需要葡萄。低端烈酒是酒 精加香料制作），烈酒走上舞台。

中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。但为什么一些外国很难接受中国白酒呢？

首先是口感的原因，美国人，欧洲人这些西方人他们平时喝的酒口感比较柔和，白酒味道强烈，***，很多外国人光是闻就要晕倒了，喝过白酒的外国人都表示，那感觉酸爽得简直像是在做噩梦，他们宁愿喝十瓶威士忌也不喝一瓶白酒。

其次是观念上的不同，白酒代代相传，是中华文化的一部分，中国人喝白酒喜欢一口闷，讲究一个爽快，而外国人喝酒是为了消闲，他们更喜欢小口品尝。 此外由于白酒味道太过于单一的原因，外国人不但喜欢喝酒，还喜欢调酒，不同的酒类甚至是果汁，都可能成为他们用来调制鸡尾酒的素材，白酒虽然口味众多，但总体来说味道差异不大，并不适合用来调酒，即使强行用来调，白酒辛辣的口感也会把其他酒类压下去味道很难区别，味道更是欠佳！

到此，以上就是小编对于西方的酿酒工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于西方的酿酒工艺的3点解答对大家有用。

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