酿酒葡萄成熟度的控制方法有哪些,酿酒葡萄成熟度的控制方法有哪些呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒葡萄成熟度的控制方法有哪些的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒葡萄成熟度的控制方法有哪些的解答，让我们一起看看吧。

1. 葡萄怎样才能全红？
2. 葡萄增糖上色八大要素？
3. 葡萄的成熟过程有哪些？
4. 暖棚葡萄升温时控制温度是放风好？还是遮阳降温好？

葡萄怎样才能全红？

1、药剂着色：乙烯利是常见的葡萄增甜增色着色剂，可以在葡萄开始着色的时候使用乙烯利加速着色速度，快速成熟。

2、施肥着色：现在很多农户开始使用肥料进行着色，随着葡萄成熟，钾元素的需求量逐渐增加。

3、管理着色：葡萄着色慢的因素有很多，可以利用人工补光的方式对葡萄进行着色。

葡萄增糖上色八大要素？

1.花色苷决定葡萄上色是否好

葡萄上色的颜色来源于花色苷，花色苷是否容易形成，形成是否顺利直接导致了葡萄上色是否好。

花色苷也是葡萄营养的重要成分，能起到清除自由基，抗癌，改善视觉，增强机体免疫力等。

2.产量是葡萄上色的重要因素

不知大家今年是否有这样的感觉，我的感觉特别深，如果葡萄尽早定串定穗，无论是膨果还是后期上色都特别有利，但许多基地的操作方法是前期留多，中后期一直在扔。近期也有不少种植户***取降低产量的办法来促进葡萄上色成熟。

3.树势

什么样的树势最好上色呢，长势中庸的树最容易上色，过弱和过旺都不利于上色，树势过旺，营养容易向枝条转移，上色困难。过弱，营养容易供给不上，上色困难。

4.光照

光照有利于花芽分化，同时后期上色佳。光是花色苷合成的诱导因子，紫外照色花色苷含量高，红外照色花色苷含量低，这和棚膜的选择有很大关系。

5.水分

葡萄的成熟过程有哪些？

1、萌芽期：葡萄生长初期是其萌芽期，在此时葡萄树会长出新芽，需要将温度控制在10C左右，其枝芽就会开始萌发,进入萌芽期。要做好温度控制和进行犁士除草，让葡萄树可以更好的进行生长发芽。

2、抽梢期：在葡萄树长出新芽的2周以后，其就会进入抽梢期，此时的枝条需要充足养分支撑使其生长健壮。需要2 ~ 3周左右施加肥液，为葡萄树的生长提供足够的养分使其生长旺盛。

3、花期：等到6月，葡萄会慢慢的开花进入花期，也是葡萄的生长过程之一。 在其花期要为葡萄提供充足的光照让花朵开的更好，并且还要对其茂盛的枝叶进行修剪，避免多余养分的消耗。

4、结果期：葡萄树开花后会慢慢结果， 是在每年的6月底其花朵会凋谢结出果实。为使葡萄变得饱满需要每周喷洒一次磷钾肥使其更好着色，并要在地上铺膜和修剪枝叶增加阳光照射，让葡萄生长的更好。

5、成熟期：在8月底葡萄就会进入成熟期，其果实的体积固定并且变软，其中含有的糖分也大幅度增加，并且葡萄树也会开始停止枝叶的生长。要及时将成熟的葡萄果实进行采摘，避免其在枝条上腐烂影响葡萄树的健康。

暖棚葡萄升温时控制温度是放风好？还是遮阳降温好？

好专业的问题，没种植果暖棚葡萄还真不会这么问，没经历过也不敢这么答。主要牵扯的是破眠剂，一般都用单氰胺破眠，而单氰胺使用后为防止烧芽需要湿度，所以最初的7--10天不能开风口。

1.暖棚葡萄破眠后，需要温度和湿度，这时最好的方法是棉被控温，不开风口。不少地方为了早萌芽就一直延续高温闷棚，28--32天后葡萄就到了绒球期了，这时在开始放风和防灰霉。

这样做的优点是萌芽早，缺点是绒球期前后骤然降湿防灰霉会造成烤芽，湿度下降满了会造成烂芽，这都是早期侵染灰霉的症状。

2.另一种方法是破眠后高温闷棚一周，然后选择有光照的中午通风换气防灰霉，换气候马上喷水提升湿度，7--10天后再选择有光照的中午通风换气，然后再次喷水提升湿度。绒球期前后葡萄已经适应了湿度的变化，就很少出现烧芽和烂芽。

这样的方式萌芽会晚三五天，但不会影响葡萄着色时间和销售时间。

3.破眠后一周高温高湿闷棚是必须做的，否则会烧芽，这时单氰胺的特性所致，我们必须注意。

所谓有利于萌芽实在稳妥的基础上积极，而不是盲目的积极，所以我习惯在葡萄萌芽后再开始用风口控温，萌芽前要坚持棉被控温，适度通风。

首先，加强通风，降低棚温。在种植大棚葡萄越夏时，为了避免棚内葡萄出现高温障碍，要注意将大棚的上下放风口全部打开，让棚外的冷空气进入棚内后，与棚内的热空气形成对流，以加速热空气的排出，从而有利于棚内温度的降低。需要提醒菜农注意的是，在放风时，要在放风口的下方设置挡风膜，以防冷风直吹到葡萄的果面上，导致果实出现皴皮、裂口等。

　　其次，使用遮阳网降温。当通过放风方法还不能将棚内温度控制在适宜蔬菜生长的要求范围之内时，菜农最好使用遮阳网遮阳降温。菜农应在上午棚内温度接近适宜蔬菜生长的最高温度时将遮阳网放下，在下午棚内温度低于适宜蔬菜生长的最高温度时将遮阳网卷起即可，但是要注意在将遮阳网放下时不能挡住放风口。在选购遮阳网时，菜农可以选购遮光率在60%左右的，因为这种遮阳网即能起到遮光降温，预防日灼果的作用，蔬菜种植又能让部分光线照射到大棚内部，有利于蔬菜叶片光合作用的提高。

　　再次，中午喷雾降温。在夏季中午时，因为棚内温度较高，叶片蒸发量大，根系吸收的水分不能满足蔬菜蒸腾作用的需要，而使西红柿叶片出现上卷现象。菜农可以在棚内安装微喷头喷雾的方式来降低棚温，这样做还能起到增加棚内空气湿度，预防蔬菜花柱柱头干燥，促进授粉，预防蔬菜落花落果的作用。

　　最后，菜农还可像棚内蔬菜叶片上喷洒甲壳素、氨基酸、海藻酸等叶面肥的方法，促进蔬菜健壮生长，提高其对高温的抗逆性。

　　夏天由于棚内温度过高（中午时棚内最高气温达到40℃左右），导致棚内种植的蔬菜生长不良，像西红柿叶片叶缘出现灼烧状，落花落果现象严重，辣椒则出现大量日灼果及脐腐病果，豆类蔬菜则表现落花落荚严重等等，而这些都是因为棚内温度过高出现高温障碍引起的。

开花阶段控制温度通过放风降温

葡萄可谓是家家户户都会经常吃的一种水果，尤其是最近流行的无籽葡萄都是深得宝宝的喜爱，葡萄价格并不贵，但是暖棚葡萄是很贵的，过年后大约3月底暖棚的葡萄就下来了，而冷棚的或者室外的葡萄下面要推迟2个半月，可见，那个时候葡萄的经济效益就会大大的增加。

针对葡萄升温控制是放风好还是遮阳降温好，需要从葡萄各个生长期极其管理技术方面分析，葡萄整个过程分为，前期休眠阶段，发芽阶段，开花阶段，结果阶段。

1，休眠阶段

休眠阶段就是延长休眠期，让葡萄树充分的积攒能量，大家都知道青蛙休眠，蛇休眠，休眠期间消耗能量很慢，葡萄树也是一样，休眠期间积攒的能量很多，这个阶段主要是降温，通过降温实现休眠，降温过程温度需要保持在0-8摄氏度之间，低于0度会过度休眠就冻死了，高于8度要降低光照时间，在整个休眠阶段，这个风口都是处于关闭的，是通过拉放毛毡遮阳网实现控制光照时间。

2，发芽阶段

发芽整个阶段和休眠阶段截然相反，要把休眠阶段积攒的能量释放出来，所以这个过程中是升温过程，也是标题上面提的升温过程中应***取什么方式控制温度，这个过程果树的需要进行光合作用，放风把氧气放出，所以***用通风的方法比较好。

3，开花阶段

开花的整个阶段主要是调控温度，让温度保持在一个范围，也就是20-28度左右，便于花期授粉，在这个过程中，可以通过放风也可以通过遮阳网降低温度。

4，结果阶段

葡萄成熟后，由于温室大棚里面的空间减小，这时候就要通过放风控制，因为这个时候室外的温度普遍偏高，如果棚里很闷，葡萄皮薄很容易闷坏，遮阳降温进行***。

到此，以上就是小编对于酿酒葡萄成熟度的控制方法有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒葡萄成熟度的控制方法有哪些的4点解答对大家有用。

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