酿酒葡萄干浸出物低的原因,葡萄酒干浸出物计算方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒葡萄干浸出物低的原因的问题，于是小编就整理了1个相关介绍酿酒葡萄干浸出物低的原因的解答，让我们一起看看吧。

1. 形容葡萄酒的术语，你知道哪些？

形容葡萄酒的术语，你知道哪些？

葡萄酒是一门大学问，术语复杂高深，像浦生鲜这样的小白也是学习了好久才懂，来看看有哪些常见的术语

葡萄酒是一种果酒，果味来自葡萄本身，我们称之为第一类香气，这并不包括在发酵过程中产生的其他香气。

果味浓郁型主要指甜水果占据香气主导地位的葡萄酒，例如覆盆子、黑莓、樱桃和醋栗香气，都属于果味型香气。就地区而言，某一葡萄品种在此地形成的果味型香气是比较固定的。

Earthy 本意指泥土型香气，这是相对于果味型香气而言的，因此引申意义是指除了甜水果之外的其它香气，包括植物味、泥土味或药草味，还有丁香、松树、香料和烟草味，以及熏肉、石头和巧克力味。

此外，能用上这些词的葡萄酒并不代表就没有果味，而是表明其果味虽有，但不突出，不占据主导地位，而且大多以酸果味（青果类）为主，例如酸樱桃、野草莓和黑加仑等香气。

酒体指酒液在舌面的质量，但它并不是葡萄酒特殊的品质，而是酒中单宁、糖分、酸度和干浸出物等物质结合在口中的分量，即质量、密度、浓稠感与饱满度。

大家好，很高兴回答这个问题。

　　如果我们想要描述一款葡萄酒，掌握一些品酒的专业术语就十分必要。以下这些术语能让我们在品酒时准确地描述某款葡萄酒的特征。

　　一、香味或酒香(aroma or bouquet)：指葡萄酒的味道。酒香特指老葡萄酒的香味。葡萄酒可能有的香味包括：水果、草本植物、花、土地、草、烟草、奶油糖果、烤肉、香草、摩卡咖啡和巧克力。

　　二、酒体(body)： 即你口中感觉到的葡萄酒的重量。这通常取决于葡萄酒中的酒精含量。你能根据酒体把葡萄酒分为轻盈酒体(light-bodied)、中等酒体(medium-bodied)或饱满酒体(full-bodied)。

　　三、脆爽(crisp)： 这意味着葡萄酒带有清新的酸味。酸度在白葡萄酒中的表现比红葡萄酒明显。酸度高的白葡萄酒给人脆爽的感觉。

　　四、干(dry)： 在葡萄酒界，干和甜是相对的。你能根据葡萄酒的含糖量将其分为干型、半干型和甜型。

　　五、余味(finish or aftertaste)： 指喝下葡萄酒后，口中残余的味道。一款好的葡萄酒能让你在喝下去之后仍能感觉到它的香味——水果味或香料味。

　　六、风味强度(fl***or intensity)： 即一款葡萄酒的风味浓烈或微弱。风味强度是进行餐酒搭配时的主要考虑因素。

　　七、果味(fruity)： 指葡萄酒散发出水果的香味，这跟甜度无关。你可以用鼻子闻到水果味，也可以用嘴尝出水果味。

　　八、橡木风味(oaky)： 一款在发酵期间或之后于橡木桶中储存过的葡萄酒通常散发出橡木风味(烟熏味、烟草味)。

葡萄酒有自己的语言，或者说术语。有的人可能对此不屑一顾，不过这种独特的语言表达方式可以尽可能详尽地描述一款葡萄酒。本文就选取了一些最常用、最经典的葡萄酒术语给大家做详细的解释。

1、酸味——存在于所有的葡萄中，是保存葡萄酒的必须组成部分。酸味在葡萄酒中的表现特征为脆而麻辣。

2、回味——在吞咽下酒之后喉间酒味萦回的味道。请参阅余味。

3、芳香——口感强烈花香浓郁的葡萄品种，橡木陈年以及在酒瓶中的变化而产生的香味。

4、平衡——好的术语，描述了在葡萄酒中香味、酸度、干度或甜度的成分均匀而又和谐的体现。

5、酒香——葡萄酒在装瓶陈年的过程中所形成的复杂而又多层次的味道和感觉。

6、复杂——好的术语，表明了葡萄酒有很多层次和味道。酿酒师尽其所能在酿制过程中达到口味多样复杂的程度。

7、浓郁——强烈的香味。

8、瓶塞味——葡萄酒中由于变质受到污染，产生异常的口味。

9、清爽——非常新鲜，明显的酸味(特别是白葡萄酒)。

形容葡萄酒的术语一般从三个方面下手：

1、观色，红葡萄酒一般是宝石红色，或者老年份的酒常见为砖红色。

2、闻香，一般葡萄酒常见的是水果香气如樱桃和李子。

3、品味，一般法国葡萄酒相对平衡口感柔顺圆润，新世界的葡萄酒酒精度高甜美浓郁。

到此，以上就是小编对于酿酒葡萄干浸出物低的原因的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒葡萄干浸出物低的原因的1点解答对大家有用。

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