酿酒酵母葡萄,酿酒酵母葡萄糖消耗曲线图

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒酵母葡萄的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒酵母葡萄的解答，让我们一起看看吧。

1. 酿酒用的酵母菌哪来的？
2. 自酿葡萄的正确方法？

酿酒用的酵母菌哪来的？

酿制葡萄酒的酵母菌有三个主要来源。

　　一是自然繁殖在葡萄皮表面的酵母菌。

　　当葡萄在树上结成果实并不断长大，直到采收的过程中，这些酵母菌就一直存在于葡萄皮表面。

　　二是存留于酿酒场所的空气中的酵母菌。

　　这些酵母菌因为适应了酿酒场所特定的环境，所以就一直在这个特定的环境中存活着。

自酿葡萄的正确方法？

自酿葡萄酒的过程可以分为几个主要步骤：采摘和选择葡萄、清洗和准备葡萄、发酵、陈酿、装瓶和储存。以下是一个简化的自酿葡萄酒的基本方法：

1. 选择葡萄：选择成熟、健康、无病虫害的葡萄，最好是酿酒葡萄品种，因为它们的糖分和酸度适合酿酒。

2. 清洗葡萄：将葡萄从藤上摘下来，去除腐烂的和不成熟的葡萄，然后用清水冲洗葡萄，去除表面的尘土和农药残留。

3. 压榨葡萄：将清洗后的葡萄放入大容器中，用手或葡萄压榨器轻轻压碎葡萄，使葡萄汁和果肉分离。皮和籽可以增加酒的颜色和风味。

4. 发酵：将压碎的葡萄连同皮和籽一起放入发酵容器中，加入适量的酵母（可以使用专门的酿酒酵母），用纱布或塑料膜覆盖容器口，留一个小孔让气体逸出。保持在适宜的温度下（通常为18-25摄氏度）进行发酵，每天搅拌一次，使葡萄皮和果汁充分接触。

到此，以上就是小编对于酿酒酵母葡萄的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒酵母葡萄的2点解答对大家有用。

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