葡萄酒可以二次酿酒吗知乎,葡萄酒可以二次酿酒吗知乎

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄酒可以二次酿酒吗知乎的问题，于是小编就整理了5个相关介绍葡萄酒可以二次酿酒吗知乎的解答，让我们一起看看吧。

1. 一次葡萄酒兑二次葡萄酒好喝吗？
2. 自酿葡萄酒为什么要二次发酵？
3. 葡萄可以重复酿酒吗？
4. 可以用两种葡萄混合做葡萄酒吗？
5. 酿葡萄酒后期可以加糖吗？

一次葡萄酒兑二次葡萄酒好喝吗？

当然可以喝，

但饮用家酿葡萄酒时需谨慎，饮用不当可能会造成眼睛的视力损害哦。

有关专家认为：不是所有采摘的葡萄都可以用来酿造葡萄酒。自然发酵的方法，容易使残留细菌在葡萄酒发酵过程中疯狂繁殖，导致葡萄酒变质。另外，自然的环境温度很难保证酒精发酵的彻底进行，过多的糖分残留，增大了杂菌繁殖与再次发酵风险。葡萄酒制作完毕后，必须存放在22℃以下的环境内，不能接触空气，总之，对于自制葡萄酒来说要求是比较高的，稍不留心，酒就会变质。虽然自酿葡萄如同栽花种草一样，既收获了美酒，又享受了葡萄到酒转变过程中的精神乐趣，但切记，饮用自酿葡萄酒要慎重。

自酿葡萄酒为什么要二次发酵？

一、回答 自制葡萄酒第二次发酵要注意以下两点：

①可以将容器密封，而不是像第一次发酵不能完全的密封 ②酿制葡萄酒最好使用玻璃桶或瓷缸 ③建议不要加入鸡蛋清澄清 ④启封后：20天后启封，可以发现酒液变澄清，底部有一层沉淀。上层的清纯酒液再用虹吸或过滤的方法提纯灌装。

最好把它装进小瓶储藏，用1.5升的旧葡萄酒瓶最为理想，装“可乐”的2.25升塑料瓶也不错，装瓶要装的满一些，瓶盖也要盖紧，然后放到家中温度比较低的地方（据说储存温度最理想的是13℃）。 二、原因 ①二次发酵不是靠酵母发酵，而是进行苹果酸乳酸发酵，因此不会产生大量二氧化碳，瓶内压力不会继续增大，没有爆瓶危险。 所以容器尽量装满，拧紧瓶盖。

②酿酒的容器最好选择玻璃桶或瓷缸，同时使用的容器还应该是耐酸和耐乙醇的，否则容器的有毒成分会溶入酒中。

③建议不要加入鸡蛋清澄清（长时间保存的话，味道不够新鲜）

葡萄可以重复酿酒吗？

葡萄破了如果已经变质就不能酿酒了，如果还没变质就可以酗酒，以下是自酿葡萄酒的方法：

用料：葡萄4000克，冰糖560克，玻璃瓶一个

1、先把坏了的葡萄挑拣出来扔掉， 清洗几遍然后泡上两小时左右。

2、葡萄洗干净后，放在筐子里把水完全晾干。

3、捣碎葡萄把皮肉分离即可，连皮、肉、籽一起装入，装到玻璃瓶的三分之二处，加入冰糖混合均匀葡萄汁液要盖过冰糖， 盖上瓶盖，再在瓶盖外加盖塑料簿膜封盖后置于阴凉处即可。。

4、12小时左右就开始发酵会产生许多气泡，发酵约持续一周左右，发酵时每天应将上浮的葡萄皮用消毒勺子压到汁内两次，主发酵结束后，就可以进行酒液过滤分离了。

可以用两种葡萄混合做葡萄酒吗？

可以的。在法国波尔多地区，经常***用两种以上的葡萄品种进行葡萄酒酿造，常见的混酿葡萄酒品种包括赤霞珠、梅洛和品丽珠。此外，家庭制作葡萄酒利用的是葡萄上存在的酵母菌发酵产生酒精的原理，只要旁尘是自然情况下葡萄皮上的酵母菌没有完全被破坏，用什么样的葡萄都能制作葡萄酒。

酿葡萄酒后期可以加糖吗？

自酿葡萄酒很好，在超市买葡萄酒分辨不出真***，自酿葡萄酒很简单，首先要买一个玻璃容器，在挑选一些品质好一点的葡萄，还要买适量小粒的冰糖，葡萄买回来洗干净让葡萄表面的水彻底干透不能有生水，玻璃容器也要洗好沥干水，这些都准备好，就可以开始制作葡萄酒了，带上一次性手套把葡萄一颗颗捏碎，往玻璃容器里装是一层葡萄一层冰糖，记得不要装的太满，葡萄发酵过程中会产生气体气泡之类的东西，所以不要装的太满留一点空间比较好，装完记得密封保存就OK了。

葡萄酒对人体很有益，女人经常喝葡萄酒气色好，如果葡萄酒酿好了感觉口感有些青涩可以二次加冰糖的，按个人口味微调没问题。

到此，以上就是小编对于葡萄酒可以二次酿酒吗知乎的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄酒可以二次酿酒吗知乎的5点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/72764.html