葡萄酒酿酒过程中产生空隙的原因,葡萄酒酿酒过程中产生空隙的原因是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄酒酿酒过程中产生空隙的原因的问题，于是小编就整理了5个相关介绍葡萄酒酿酒过程中产生空隙的原因的解答，让我们一起看看吧。

1. 葡萄酒瓶的瓶塞为什么会冒起来，是高温致使酒液变质了吗？
2. 为什么有些红酒是用木塞？
3. 我做的葡萄酒已经3天了瓶子里没装满我想再做点儿往里能行吗？
4. 自酿葡萄酒二次发酵不完全，有碳酸饮料的感觉？
5. 葡萄酒瓶盖为什么是软木塞？

葡萄酒瓶的瓶塞为什么会冒起来，是高温致使酒液变质了吗？

葡萄酒一般是需要倒置储存的，这样可以使软木塞长期处于酒浸状态，隔绝空气，不会使软木塞干缩而使葡萄酒氧化变质。

你说的现象，有可能是在高温条件下、由于震荡的过程中，瓶内酒液分子间空隙增大，压力不均衡所致。

再一个情况是葡萄酒的品质如果不好，有残余的酵母存在，气温高时会产生微量的气体，这样就会使软木塞被挤出，还有可能爆瓶。

为什么有些红酒是用木塞？

软木塞具有密度低、弹性佳、可伸缩性强、不渗透、抗腐坏、抗分解、抗变质等特点，可以保持葡萄酒品质经年不变。

它的特性就是既柔软弹性也很强，用它来密封，软木和酒液接触后就会膨胀，能塞满瓶颈之间的空隙，阻止酒液的渗漏。

再加上天然的软木塞里分布着许多细密的小孔，具有微透氧的能力，能让瓶子里的酒液通过微孔和空气接触，更有利于葡萄酒的发育和成熟，能让葡萄酒的口感更加醇香。

一瓶好的葡萄酒是用软木塞封瓶的，便宜的葡萄酒（言下之意等同于低品质的葡萄酒）用螺旋盖封瓶。

一般旧世界的酒（法国，德国，西班牙，葡萄牙等国家）的葡萄酒是用橡木塞的，因为要保证葡萄酒的呼吸和长期储存。

而新世界的酒果香浓郁，适合在酿造后不久饮用，所以，为了节省，葡萄酒厂家就***用拧盖的方式装瓶。这种装瓶酒不需要横放或者倒置储存，但需要在短时间内饮用完毕。

我做的葡萄酒已经3天了瓶子里没装满我想再做点儿往里能行吗？

这个可以的，因葡萄在夏季温度高时，需要二十多天才发酵好，你这时候再加些没问题的，但是要注意的是瓶子里一定不要太满，因为发酵过程中，会有气体产生，气体多，会从空隙发出来，如果发不出，就会胀裂瓶子。一定注意不要太慢。多留些空隙要好。

自酿葡萄酒二次发酵不完全，有碳酸饮料的感觉？

这要看你一次发酵过程现象是否正常，如果没有完全发酵就过滤了，那二次发酵就会有气体产生；如果二次发酵感染杂菌，那产酸的可能就很大。一般一次发酵是在完全发酵后，也就是正常发酵没有气泡再产生时就需要及时过滤，过滤皮渣后再静置沉淀酵母泥与残皮渣；二次发酵如果接触不洁工具最容易导致产酸变质，没有此现象，那就把容器口留出透气的缝隙，排出里面的气体，上层会逐渐清澈，底部会慢慢有杂质沉淀，当酒液清澈时，再次过滤或用虹吸法取出上清液即可装瓶保存。

葡萄酒瓶盖为什么是软木塞？

因为软木塞本身柔软而富有弹性的特质能很好地密封瓶口，又不完全隔绝空气，有利于瓶中的葡萄酒慢慢发育和成熟，使得葡萄酒口感更加醇香圆润。

天然软木塞已有千年的历史了，但一个致命的缺陷在一直存在——它会使葡萄酒带有坏木塞味。在此状况下，浓郁的芳香、果香以及橡木香都会被这种发霉的气味夺走。

带木塞味的葡萄酒对健康绝无坏处，它只是闻起来和尝起来都很糟糕，而最严重的问题是花了很多钱买了瓶劣质葡萄酒，而且在没开瓶前又无论如何都不能知晓这些，只是如果遇到一位信誉好的商家，他是会换掉那些受到污染的葡萄酒的。

到此，以上就是小编对于葡萄酒酿酒过程中产生空隙的原因的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄酒酿酒过程中产生空隙的原因的5点解答对大家有用。

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