霉豆腐的酿酒配方,霉豆腐的酿酒配方大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于霉豆腐的酿酒配方的问题，于是小编就整理了4个相关介绍霉豆腐的酿酒配方的解答，让我们一起看看吧。

1. 霉豆腐腌制的调料比例？
2. 霉豆腐拌料配方？
3. 用酒曲做霉豆腐的方法？
4. 仙居人腌豆腐乳的做法？

霉豆腐腌制的调料比例？

1、原料：石膏豆腐一块2斤，辣椒粉和椒盐2：1，盐，浓香型高度白酒1勺，茶油或麻油100毫升。菜篓子，棉布毛巾。

2、准备好所有原料，把豆腐放在屋里通风处历经一天一夜风干水分。

3、把豆腐切成均3厘米方的块，一块块摆放在洗净沥干水的菜篓子里，块块之间隔些空隙。

4、找个比菜篓子大一点的托盘，上面竖两根筷子架高菜篓子，便于盛豆腐霉制过程中出的水

霉豆腐拌料配方？

主要食材：霉豆腐1盒，蒜苔一把，五花肉100g

配料：葱，姜，小米辣，盐，鸡精，蒸鱼豉油具体步骤：

1、霉豆腐切成小片，再盛入盘中备用

2、蒜苔摘好，切成粒，盛入筐中备用

3、葱切成片，再切点姜末，小米辣去头，切成圈，装盘备用

霉豆腐拌料的配方可以根据个人口味进行调整，以下是一份常见的配方：

所需材料：

- 霉豆腐 200克

- 小葱 适量

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 酱油 适量

- 醋 适量

- 糖 适量

用酒曲做霉豆腐的方法？

首先准备好老豆腐1500克，切块，上锅蒸5分钟，晾凉备用。

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然后将腐乳曲用水泡发，豆腐在水里面更容易沾满腐乳曲，撒干腐乳曲容易撒不匀。

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接着将沾满腐乳曲的豆腐摆成这个样子，要一些间隔，等待起霉。

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这是第三天的时候，霉菌已经差不多了，这个时候就可以拌辣椒面了。

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然后加入白酒颠匀，尽量保证每一面都能沾到白酒。

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仙居人腌豆腐乳的做法？

1、豆腐一块切成小块，在盒子里铺上几层报纸，放上保鲜膜，放上豆腐后留少许空隙，放在室外使其长毛

2、当看到豆腐块上有了一层淡粉色或是淡白色的绒毛即可

3、调料可以选自己喜欢的，我放的是：辣椒粉，鸡精，五香粉，盐，糖，酱油，料酒调开，调料汁可以多一些。一碗调料，一碗高度数的白酒，把豆腐蘸了白酒再蘸调料，然后码放在瓶子里，多余的调料汁一起倒进去，再腌制3天左右即可。

到此，以上就是小编对于霉豆腐的酿酒配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于霉豆腐的酿酒配方的4点解答对大家有用。

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