葡萄酒酿酒师考试题库及答案,葡萄酒酿酒师考试题库及答案解析

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄酒酿酒师考试题库及答案的问题，于是小编就整理了3个相关介绍葡萄酒酿酒师考试题库及答案的解答，让我们一起看看吧。

1. 葡萄酒酿造专业就业前景？
2. 玫瑰香葡萄适合酿酒吗？
3. 关于酿酒方面的书籍，大家有什么推荐？

葡萄酒酿造专业就业前景？

1、葡萄与葡萄酒工程专业简介

葡萄与葡萄酒工程专业以化学、生物学、食品科学和药学为基础，培养学生系统地掌握葡萄与葡萄酒学相关的基础理论、专业知识和技能，具有葡萄酒的原料生产、酿造工艺、营养保健、分析检测、生产设备维护及市场营销、市场开发的基本技能，能在葡萄与葡萄酒相关领域科研、教学、生产设计与管理、酒鉴赏和文化推广，具备复合型知识和综合运用能力，促进中药学、生物技术、制药工程学和食品科学的交叉融合。

2、葡萄与葡萄酒工程专业就业方向

毕业生可在酿葡萄与葡萄酒工程领域内从事教学、科学研究与开发、生产管理、检验、产品营销与技术服务等工作，也可以考研或出国深造。例如：葡萄的选种、栽种、加工，葡萄酒的酿造、质检、品鉴、储藏、营销等。相较于酿酒工程，葡萄与葡萄酒工程涉及的流程范围更广，比如葡萄的种植、采摘、挑选等工序。

3、葡萄与葡萄酒工程专业就业前景怎么样

随着人类对食品安全和营养保健的重视，葡萄酒作为一种健康的食品已成为大众消费的时尚。葡萄酒的酿造过程具有独特的工艺和文化内涵，又与品种、生态和栽培条件密切相关，因此，葡萄酒产业是一个利用葡萄特有品种、通过特色栽培、独特发酵的新型文化产业。

葡萄酒产业所涉及的领域除传统的葡萄栽培与葡萄酒生产外，还扩展到鉴赏艺术、管理营销、文化推广、食品营养、医药保健、质量控制、工程设计等诸多方面。因此，葡萄酒产业是一个欣欣向荣的产业，葡萄与葡萄酒工程专业有着广阔的就业前景

玫瑰香葡萄适合酿酒吗？

玫瑰香葡萄酿酒，果粒小，最好不用。

1、因为成熟度太差，颜色大都是喷施乙烯利的结果，糖度很低，苦涩酸味重。

2、葡萄有鲜食葡萄，如巨丰、玫瑰香等，还有酿酒专用的葡萄，如赤霞珠，美乐，品丽珠等。

3、原则上说酿酒专用的葡萄酿出来的酒味道更好，颜色也更艳丽。鲜食葡萄也可以酿酒，成色要差些。

4、酿酒葡萄(Wine Grape)， 酿酒用的葡萄生长在南北半球的 葡萄酒 带，颗粒较小，核较大、肉少，皮厚、糖度较高。酿酒用的葡萄树一般生命60年左右。在欧洲前9年是不能酿酒的，10-20年为幼年期，20-30年为青年期，30-40年为旺年期，40-50年后进入衰老期，50年后一般不再酿酒。可用做酿酒的葡萄每升不低于170克的糖度。 酿酒的葡萄树一般不能浇灌，葡萄根会自己进入土中15-20公分找水吸养，这样的葡萄才具有丰富的营养。

关于酿酒方面的书籍，大家有什么推荐？

可以参考“白酒生产技术全书”，“传统白酒酿造技术”等，网上有卖的，不过这些都是理论知识，酿酒技术还真不是通过书本就能掌握的，还的跟老师傅学习现场酿酒技术，酒曲，酒糟下曲的温度，发酵时间长短，酿酒时的温度控制等都对酒的质量，口感，度数，酒的产量有很大影响，最主要的就是产量和口感的响应最大，我最近也在搜集各类酿酒视频资料，希望能够互相学习！

酿出酒来很简单，酿好酒很不简单，其实任何事物都这个道理，本人跟师傅学徒时先干活，掌握工序流程，最后把理论也就是要点一点点告知，后来明白这点挺重要，理论再好没有经验白谈，光懂工序不懂诀窍也酿不出好酒，明白？

到此，以上就是小编对于葡萄酒酿酒师考试题库及答案的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄酒酿酒师考试题库及答案的3点解答对大家有用。

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