赤霞珠葡萄酿酒多少斤出一斤酒,赤霞珠葡萄酿酒多少斤出一斤酒呢
gkctvgttk时间2024-11-29 17:18:24分类酿酒葡萄浏览32
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于赤霞珠葡萄酿酒多少斤出一斤酒的问题，于是小编就整理了4个相关介绍赤霞珠葡萄酿酒多少斤出一斤酒的解答，让我们一起看看吧。
用赤霞珠葡萄做酒的方法是怎样的？
以10斤葡萄为例：10斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖5-10%，混合均匀后加入酵母菌（发面的活性干酵母）5~10克，密封发酵。前10天每天排气2次，之后大于20天进行过滤，一个月就酿造好了，可以喝了。 1、破皮去梗:红酒的颜色和紧涩口味主要来自葡萄皮中的红色素和单宁等，所以必须先破皮让葡萄汁液能和皮接触释出这类物质。 2、完成破皮去梗后葡萄汁和皮会一起放入酒槽中，一边发酵一边浸皮。较高的温度可以加深酒的颜色，但过会杀死酵母并丧失葡萄酒的新鲜果香，所以温度的控制必须适度(30℃)。发酵产生的CO2会将葡萄皮推到酿酒槽顶端，无法达到浸皮的效果，可用邦浦淋洒，机械搅扮或用脚踩碎葡萄皮块和葡萄酒充分混和。浸皮的时间越长，释入酒中的酚类物质、香味物质、矿物质等越浓。发酵完后，酒槽中液体的部份导引到其它酒槽。固体的部份则还须经过榨汁的程序。 3、榨汁:葡萄皮榨汁后所得的液体浓稠，单宁含量高，酒精低。部份将加到葡萄酒中。 4、橡木桶培养:所有高品质的红酒都经橡木桶的培养，有补充红酒的香味，提供适度的氧气使酒更圆润和谐等功用。培养时间依据酒质而定，较涩的酒需要较长的时间，通常不会超过两年。
用赤霞珠葡萄做酒的方法？
以10斤葡萄为例：10斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖5-10%，混合均匀后加入酵母菌（发面的活性干酵母）5~10克，密封发酵。前10天每天排气2次，之后大于20天进行过滤，一个月就酿造好了，可以喝了。
samalensXO是什么酒？
samalensXO是一款红葡萄酒。
samalensXO此酒以梅洛为主导，辅以赤霞珠和品丽珠，酿酒葡萄产自酒庄树龄最老的葡萄树，成酒香气浓郁，飘散出红樱桃、覆盆子和樱桃的迷人果香，并伴随有紫罗兰、香草和些许木质的气息，入口可感受到柔顺的单宁以及充沛的酸度，余味怡人。
赤霞珠被称为葡萄中“明星”，市场价一斤40元，农民该如何种植？
作为酒行业人员，对于酿酒葡萄--赤霞珠，自然是王者称号。这个品种给予葡萄酒深红的颜色，浓郁的果香，充足单宁和高酸度，酿酒后用橡木桶来熟成，单宁得到柔化同时也增加了橡木的香气，同时具有良好的陈年潜力，毋庸置疑，是酿酒葡萄品种里最好的选择之一。
这个品种喜欢温暖或炎热的气候，我们国家上世纪80年代初首次引种种植，到了90年代，许多酿酒葡萄基地，如河北、新疆、宁夏、山东、甘肃、四川等十几个省广泛种植。诚然，以此之前，国内有些酒厂曾通过其他渠道引进该品种，种植酿造。但大面积产量化的时间段还是在开放后。
好的赤霞珠，从建园到植沟，栽植，整形修剪，定植 4～5年，再到开花结果，需要5年时间出果。这期间的肥水、施肥、 病虫害防治等过程也是时间和资金的耗费；另外，想种出好葡萄，还必须具备良好的技术管理、足够的人工成本，还有极其有利的天时条件。钱到位，技术方面应该没问题；人工方面，现在年轻人没多少愿意面朝黄土背朝天耕作在葡萄园里，多数都是中老年人在劳作，不像国外葡萄园种植管理早已现代化、机械化、智能化，几个人可以管理上百顷的庄园；还有个情况也挺特殊，就是我国东西北部地区的园子，一到冬天，葡萄藤需要埋土护根过寒冬，这都是烧钱哦？
说到这里，并非是想打击农民伯伯的种植积极性，这个品种就是不好伺候，相比其他农作物，投入产出比是没那么快的，而且也面临不少风险，编者也是实话实说。圈内有些非常专业的朋友在国内不少地方种植酿造，这其中的辛酸不是一言两语就说得清楚。
回头在看看这几年酿酒葡萄的收购行情，国内优质酿酒葡萄2017年的收购价8000元—10000元/吨，普通酿酒葡萄2017年的收购价2500元—3000元/吨，折算成我们熟悉的价格即在1.25—1.5元/斤左右。而根据2019年3月26日国内葡萄主产区市场收购价格， 酿酒葡萄价格也就在0.8~2.5元/斤之间，所以说整体酿酒葡萄价格基数不高。
当然，能卖到市场价一斤40元的赤霞珠葡萄肯定是有的，国内也有走高端路线的酒厂或发烧友玩这个，按照酿酒比例，大致2500克（5斤）酿酒葡萄可产出一瓶750ml升的葡萄酒，那么这样的酒品价格成本也不底哦。长远讲，中国是个大市场，但与进口葡萄酒在性价比方面相较，国产葡萄酒做强做精还需继续努力。
所以说，农民朋友们，这类种植还是需谨慎些好。
赤霞珠确实是葡萄中的“明星”，但是，它的主要用途不是鲜食，而是用来酿造葡萄酒，是酿造红葡萄酒的优良品种，堪称是“高贵的酿造红葡萄酒品种之王”。那么，如果要想种植该葡萄品种，如何去操作呢？
赤霞珠葡萄的适应能力很强，在国内已经遍布各大葡萄酒产区，从南至北，由东到西都可以见到它的身影。所以，种植赤霞珠葡萄可以栽种的地方很多，比如宁夏、甘肃、河北、山西、山东等。
赤霞珠葡萄挖沟栽植
一亩地可以栽种333株的赤霞珠葡萄，可按照2.5米的行距挖定植沟。每一个定植沟，深度在0.8米，宽度在1米。接着，每个定植沟施入腐熟农家肥15斤左右。然后，选择优质健壮的纯正[_a***_]，按照株距1米定植，每亩可栽种333株。定植之后，浇好水，盖好地膜。
赤霞珠葡萄的肥水管理
赤霞珠葡萄喜肥喜水，施肥浇水的时候，应该坚持少量多次的原则。在每年***果之后，施入基肥1次，每亩使用量为8000~10000斤，有条件还需要搭配施入12斤的过磷酸钙。
然后每年还需要追肥3~4次，分别在葡萄开花前、果实速长期和成熟前。第一次追肥，建议每亩施入尿素30~40斤。第二、三次，都施入50~60斤的磷酸二氢钾和40斤的硫酸钾。
好了，以上关于赤霞珠葡萄种植的问题，就分享到此，欢迎评论探讨交流。
到此，以上就是小编对于赤霞珠葡萄酿酒多少斤出一斤酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于赤霞珠葡萄酿酒多少斤出一斤酒的4点解答对大家有用。
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