葡萄表皮长毛还能酿酒_葡萄长白毛还能酿酒吗

本文目录一览：

• 1、请问高手,我做的葡萄酒表面长了一层那种很深的紫色的霉菌,跟葡萄皮的颜...
• 2、葡萄洗完长白毛了还能酿酒吗
• 3、刚做的葡萄酒上面长白毛有挽就的方法吗

请问高手,我做的葡萄酒表面长了一层那种很深的紫色的霉菌,跟葡萄皮的颜...

如果你的酒已经皮渣分离：把表面上的霉菌去掉，用虹吸法把瓶内底部的酒吸到另外一个瓶子（最上面的一层酒不要）。密封并放入70度左右的热水泡半小时左右（如果是玻璃瓶小心破裂）。记得酒要满瓶密封避光存放。如果你的酒还在发酵：及时去掉上面有霉菌的葡萄皮渣。

准备可以密封的容器 清洗葡萄（不要把葡萄表面的白色的东西洗掉，因为它起发酵作用的）将葡萄捣碎，去掉杂质（如葡萄的梗等）放入容器，密封。

处理方法：把长毛的去除之后，别晃动把上面一层酒去除！之后观察2天，没有继续发霉就可以继续发酵，如果再次发霉，就加活酵母。葡萄酒长毛原因：酿酒方法不对。在酿酒过程中自酿葡萄酒与空气接触面积过大细菌滋生，导致发霉。最有可能就是酒液在过滤时大面积的暴露在空气中。使用的酿酒容器不干净。

葡萄洗完长白毛了还能酿酒吗

1、一定不能，长了白毛说明葡萄已经变质，不建议再食用。

2、您好，不能 这样的酒是因为接触到了氧气，将微生物细菌带入到了酒中，在上层与氧气接触的时候发生了变质，产生了白蒲。

3、处理方法：把长毛的去除之后，别晃动把上面一层酒去除！之后观察2天，没有继续发霉就可以继续发酵，如果再次发霉，就加活酵母。葡萄酒长毛原因：酿酒方法不对。在酿酒过程中自酿葡萄酒与空气接触面积过大细菌滋生，导致发霉。最有可能就是酒液在过滤时大面积的暴露在空气中。使用的酿酒容器不干净。

刚做的葡萄酒上面长白毛有挽就的方法吗

不正常，这层白毛叫醋酸菌。醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，它能严重地影响自酿葡萄酒的质量，而且发生醋酸菌污染的葡萄酒是不可逆的，是没有办法挽救的。自酿的葡萄酒表面长了醋酸菌的原因是葡萄酒与空气发生了接触，而造成这种现象的根本原因是自酿葡萄酒时使用的酿酒器具不对。

储存条件也至关重要。理想的储存环境是恒温、干燥且无异味，避免阳光直射，防止温度过高或过低。打开的葡萄酒应尽快饮用，以防长白毛的再次出现。虽然这些方法可以挽救长白毛，但最根本的解决方案还是提升生产工艺和储存标准，预防问题的发生。

用虹吸的方法将酒液吸出，然后清除酒底沉淀物和上部白毛，洗净容器后将酒倒回，再在酒液表面蒙上酒精即可。酒液上面长白毛，同渍酸菜的白醭一样，是感染产膜酵母所致。其原因主要为：器具杀菌不好，尤其是过滤用的滤布等杀菌不彻底；发酵或陈酿（存放）温度过高。

以防止细菌继续繁殖。随后，可以静观葡萄酒的变化，以评估其是否仍然适合饮用。因此，葡萄酒长白毛是否意味着它已经坏掉了，关键在于这白毛是自然发酵过程中的正常现象，还是因为细菌感染导致的异常现象。如果是前者，那么无需担心；如果是后者，那么应立即***取措施进行处理，以避免葡萄酒的质量受损。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/73100.html