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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制酿酒机器配方大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍自制酿酒机器配方大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 双蒸酒的制作方法和配方？
2. 白糖酿酒的配方？
3. 麦夫曲配方？

双蒸酒的制作方法和配方？

双蒸酒的制作方法：大米→蒸煮、冷却→拌料→发酵→蒸馏→贮存→泡肉酝浸→离肉→组合→贮存→勾调→过滤→包装→成品。

主要工艺要点：制曲，以优质大米和黄豆为原料，加入传统秘方和工艺制作的饼丸等，经前期、中期和后期分段控制培养制成九江双蒸酒酒曲的过程。发酵，以精选大米经煮熟后的米饭为原料，酒曲作为主要糖化发酵剂，大罐发酵13天～20天。蒸馏，***用前期缓火慢蒸，后期大火追尾的方式进行蒸馏制得斋酒。酝浸，斋酒贮存15天后，再放入陈肉浸泡约30天后，与陈肉分离后制得基础酒。勾调，将基础酒进行组合调配，并用在紫砂缸储存三年或以上的调味酒进行调味。勾调过程是点睛之笔，是一个艺术与科学完美结合的过程。勾调过程要求按照消费者口感变化的需要，将不同年份，不同批次，不同季节，不同工艺的酒液重新组合，使其口感浑然天成、相得益彰，成就双蒸酒。

双蒸酒（酒酿蒸鸭）的做法：

1.鸭子剁大块，用清水浸泡半小时左右，期间反复换水，直到血水退去，肉色发白

2.用干净的汤勺取出提前酿好的米酒

3.浸泡之后的鸭子用清水洗净

4.根据自己的口味轻重倒入适量的盐

5.倒入称取好的米酒

6.用手抓匀，使鸭肉充分浸泡在米酒中，静置20分钟左右

7.姜切片，葱切段

8.锅中加水，浸泡充分的鸭肉连同米酒一起放入蒸锅，放入葱段、姜片

9.撒上枸杞，大火烧开，转小火蒸45分钟左右

白糖酿酒的配方？

可以。用白糖作原料酿酒 这个不提倡。就是糖蜜酒精的做法。将糖度调整到12%左右，白糖的糖含量85%计算。加入酵母菌种 用量千分之5。密闭发酵10天左右。期间产生二氧化碳气体，不要憋着气体，每天定时排放2次气体。发酵前结束后，酒精度大约4~5度。若提高酒度 就需要蒸馏了。

配方如下：

原料：

1. 白糖：100 克

2. 酒曲：5 克

3. 凉开水：500 毫升

制作步骤：

1. 准备材料：将白糖和酒曲准备好，确保酒曲是粉末状的。

2. 溶解白糖：将 100 克白糖加入 500 毫升凉开水中，搅拌均匀，直至白糖完全溶解。

3. 加入酒曲：将溶解好的白糖水倒入一个干净的容器中，然后将 5 克酒曲均匀地撒在水上。

4. 密封发酵：将容器盖紧，确保密封良好。发酵过程需要保持一定的温度，建议放在室内温暖的地方。

麦夫曲配方？

麦夫曲是一种以麦夫为原料制作的曲类食品，它的配方主要包括麦夫、水和酵母。
首先，将麦夫和水按照一定比例混合在一起，然后加入适量的酵母。酵母是一种微生物，能够将麦夫中的糖类物质分解成酒精和二氧化碳，从而让麦夫变得更加松软和易于消化。
接下来，将混合物放在温暖的地方，让酵母发酵。这个过程需要一定的时间，一般来说需要几个小时到一天左右。
最后，将发酵好的麦夫曲放在烤箱中烤制，以增加其口感和香味。麦夫曲是一种营养丰富、易于消化、口感松软的食品，适合各个年龄段的人群食用。

麦夫曲是一种以麦夫为原料制作的曲种，常用于固态发酵法酿造麦夫白酒的糖化剂。下面是麦夫曲的配方及制作方法：
配方：
麦夫 50公斤
稻壳 25公斤
大曲粉 30公斤
酵母 适量
制作方法：
将麦夫、稻壳、大曲粉按照一定比例混合均匀，加入适量的水搅拌均匀，然后装入曲盒中，盖上纱布，放置在适宜的温度下培养。一般需要控制温度在30-35℃之间，湿度保持在60%左右。培养期间要注意保持曲盒内的清洁卫生，避免杂菌污染。经过一定时间的培养后，麦夫曲即可成熟使用。
需要注意的是，麦夫曲的制作过程中要注意控制好温度和湿度，同时要保持清洁卫生，避免杂菌污染。此外，麦夫曲的使用量也要根据具体情况进行调整，以达到最佳的糖化效果。

到此，以上就是小编对于自制酿酒机器配方大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制酿酒机器配方大全的3点解答对大家有用。

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