大型酒厂无烟灶酿酒工艺_大型酒厂无烟灶酿酒工艺流程图

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• 1、酿酒设备:好酒为什么只用火不用电

酿酒设备:好酒为什么只用火不用电

1、真全粮酿酒设备的优势 相信有很多人都听说过真全粮酿酒设备。这个品牌的酿酒设备所***用的是最为先进的304不锈钢，优质的材料能够保证整个酿酒过程酒不会因为设备问题影响到口味。而且这个设备操作起来非常的简单，在高效的同时为使用者减负。

2、第一点：关于设备选择与消毒在与酿酒师聊过后，大爷才知道酿酒的设备对酒也有影响。设备的材质最好选食用级的不锈钢材质，便于清洁，也比较耐用，但大爷一开始不知道啊，选设备的时候哪个便宜选哪个，最后出来的酒差强人意，设备要占一部分原因。

3、酿酒设备使用前用蒸汽灭菌消毒 安装前的一次消毒远远不够，我们在使用设备之前还需要做一次消毒工作，这次是用蒸汽进行杀菌消毒，具体方法是：往锅炉里加水至最高水位线，烧火。锅炉、酒料桶、冷却器之间用导汽管连接，待水烧开后大约半小时以后，熄火，蒸汽消毒工作完成。

4、比如葡萄酒发酵时就要经常将浮上酒面的葡萄皮压到酒液中，而添加橡木片可以令葡萄酒有更加丰富的味道。另外，控制好发酵时间，及时滤渣分离酒液也很重要。而酒曲和酒窖，则是对蒸馏酒陈酿的风味影响至关重要。一句话，好的设备固然重要，但是没有严谨科学的操作方法，是酿不出好酒的。

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