酿酒工艺选择题_酿酒工艺学期末考试题
gkctvgttk时间2024-12-13 19:58:07分类酿酒工艺浏览76
本文目录一览：
关于文言文《卖酒者传》的一道选择题
1、卖酒者的脸色和平时一样明亮，亲戚朋友面面相觑，等到半夜才散去。他后面的方术之士判定会死的从第八个人算起，都如期死了，而卖酒者又活了七年。魏先生说：我听说卖酒者喜好***，没事就和自己的三个儿子终日***，争执起来没有家人之间的礼节。
2、唉，卖酒者不仅是有德行的人，而且是有智慧的人啊。 买酒者传翻译 the one who sale the wine答案补充 卖酒者传} 魏禧冰叔魏叔子文集 万安县有卖酒者，以善酿致富。平生不欺人。或遣童婢沽，必问：“汝能饮酒否？”量酌之，曰：“毋盗瓶中酒，受主翁笞也。
3、及期，卖酒者大会戚友，沐棺更衣待死。卖酒者颜色阳阳如平时，戚友相候视，至夜分，乃散去。其后第八人以下各如期死，卖酒者活更七年。 魏子曰：吾闻卖酒者好博，无事则与其三子终***，喧争无家人礼。或问之，曰：“儿辈嬉，否则博他人家，败吾产矣。
4、魏禧万安县有卖酒者，以善酿致富。平生不欺人。或遣童婢沽，必问：“汝能饮酒否？”量酌之，曰：“毋盗瓶中酒，受主翁笞也。”或倾跌破瓶缶，辄家取瓶，更注酒，使持以归。由是远近称长者。里有事醵饮者，必会其肆。里中有数聚饮，平事不得决者，相对咨嗟，多墨色。
5、请分别指出来、解释下面句中加点词，但又知错就改的人、《卖油翁》的作者是 朝的 、本文通过陈尧咨善射。 4陈康肃公尧咨善射 文言文《卖酒长者》的翻译 【原文】：卖酒者传魏禧万安县有卖酒者，以善酿致富。 平生不欺人。或遣童婢沽，必问：“汝能饮酒否？”量酌之，曰：“毋盗瓶中酒，受主翁笞也。
6、找的到就不是高考了……我也是江西今年的考生，我只能大概给你说个意思吧。就是说有个擅长卖酒的人靠卖酒赚了很多钱，他很乐于帮助别人。有一次他去酒馆里，看到很多人在一起谈论问题。问他在忧愁什么？然后一个人说他借了别人的钱，要还本金和利息还不起，这样会连累很多人。
酿酒的操作与注意事项
1、传统酿酒： 原料→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→摊凉→加曲→装箱培菌→配槽→ 装桶发酵→蒸馏→成品酒 酒曲生料酿酒的特点及其工艺操作生料酿酒，早在七八十年代曾经热过一时，但因其出酒率不高，口感不如人意而被冷落。
2、发酵：将容器盖盖严，放在适宜的温度下（30℃左右），如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温；发酵。中间可以检查，看有无发热，发热就是好现象。1天后就可以尝尝。
3、蒸馏。靠发酵产生的酒精度数其实是很低的，为了提高酒精含量（度数），通常还要进行蒸馏提纯，主要***用甑桶作容器（半固态法出外）进行缓慢蒸馏，还可***取将黄水、酒尾倒入锅底进行蒸馏等措施。经过蒸馏操作后，得到的原酒度数一般比较高，不同批次的原酒其质量、风格都不相同，需要分批存放。陈酿。
4、瓶装时留有适量空间供瓶内发酵，但不宜过多。瓶内发酵和陈化：瓶内发酵会使二氧化碳溶解于酒中，增加泡沫和口感。陈化可以让酒的味道更加丰富和平滑。注意事项：整个过程中卫生至关重要，所有器具和容器都需要严格消毒。温度控制对于发酵过程非常关键，过高或过低都会影响酵母的活动。
关于酿酒的一些问题
自己酿酒需要注意的问题如下：用品的清洁：在每次发酵前，需清洁使用的器具，发酵罐应用开水烫洗，防止杂菌感染。杂菌感染可能导致发酵料表面出现白色或霉菌菌落。温度控制：酿酒过程中，温度是一个关键因素。务必使用温度计准确测量，不要仅凭感觉添加酒曲。
国家允许个人酿酒，但具体规定因地区而异，需遵守当地相关法律法规。个人酿酒一般仅限于自饮或家庭用途，不得用于商业销售或非法经营。个人酿酒的法律规定 在大多数国家，个人酿酒是允许的，但具体规定会因地区而异。通常，个人酿酒需要遵守当地的法律法规，包括酒类生产、销售、运输等方面的规定。
酒的熟化：新蒸馏出的白酒口感通常较烈，需要一定时间的熟化，以使口感更加醇厚。熟化时间一般为3个月以上。 注意安全：在酿酒过程中，必须注意防火、防爆等安全问题。特别是在蒸馏过程中，要避免火源接触到酒精，以防发生火灾。
清洁和消毒：在开始酿造之前，确保所有的设备和工具都已经彻底清洁并消毒。这是因为任何残留的细菌或霉菌都可能影响酒的质量。控制温度：在酿造过程中，温度的控制是非常重要的。过高或过低的温度都会影响酵母的活动，从而影响酒的口感和质量。一般来说，酿造米酒的最佳温度范围是25-30℃。
品质控制：从原料检验到成品酒检测，整个酿酒流程都需实施严格的品质控制措施，确保每一步都符合标准，从而保证最终产品的品质。 环保问题：酿酒过程中的废水和废气处理是环保的关键。必须对废水进行处理，不得直接排放，以减少对环境的影响。总结而言，白酒酿造是一个需要精心管理和细致操作的过程。
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/73334.html
