葡萄酿酒鼻祖,葡萄酿酒鼻祖是谁

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄酿酒鼻祖的问题，于是小编就整理了4个相关介绍葡萄酿酒鼻祖的解答，让我们一起看看吧。

1. 葡萄始于什么朝代？
2. 最早品种葡萄？
3. 葡萄糖酿酒原理
4. 葡萄最早种植在哪个朝代？有什么依据？

葡萄始于什么朝代？

中国葡萄种植始于西汉，兴于盛唐，衰于明清。《史记·大宛列传》西汉建元三年张骞奉汉武帝之命，出使西域，看到“宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒万余石，久者数十岁不败”。随后，“汉使取其实来，于是天子始种苜蓿、蒲陶，肥浇地……”可知西汉中期，中原地区的农民已得知葡萄可以酿酒，并将欧亚种葡萄引进中原了。

最早品种葡萄？

早玫瑰是我国当前果实成熟最早的品种，果穗外观美丽，味酸甜，具浓郁的玫瑰香味，品质上等。早玫瑰是西北农学院1963年用玫瑰香与沙巴珍珠杂交育成，1***5年定名，目前陕西、山西、山东等省有栽培。

克莱雷是法国南部最早种植的品种之一，是一个典型的南部品种。该品种可能起源于罗马。1676年，法国植物学家皮埃尔·蔓欧（Pierre Magnol）曾提及：“有一种名叫克莱雷的白葡萄种植十分广泛，用其能酿制出品质极佳的白葡萄酒。”

到1958年，克莱雷在法国的种植面积高达14,099公顷。

葡萄糖酿酒原理

葡萄酒酿造的原理用等式表示为：糖分+酵母=酒精+二氧化碳，就是糖分在酵母的作用下转化成为酒精和二氧化碳，所有酒类的发酵都是利用这个原理进行的。

葡萄酒的酿制工艺起源于6000年前的土耳其安纳托利亚地区。据《圣经》记载，传说大洪水将诺亚方舟冲至安纳托利亚东部的阿勒山之后，方舟上的一只山羊将一个人引领到一块长满了野葡萄的斜坡上，落地的野葡萄经与雨水结合发酵后飘出阵阵酒香味，于是他受启发成了世上第一个葡萄酒酿造者。

葡萄汁经过自然发酵后形成葡萄酒。其原理是在葡萄酵母菌作用下将果汁中的葡萄糖发酵生成酒精并且产生二氧化碳。

酶

C6H12O6————2CH3CH2OH+2CO2↑

这是一个生化过程，是在一系列酶的作用下，在无氧条件下通过发酵作用而完成的。其过程中生成的乙醇（即酒精），在继续陈酿的过程中再与酒中含有的其他有机酸进一步反应形成具有特殊芳香的酯类物质，这样不但使酒质更加清晰透明、色泽美观而且滋味醇和，芳香适口。

这一系列生化反应中起主要催化作用的是酶（酵母菌的产物），葡萄酵母分为天然酵母和人工培养酵母两种。天然酵母即野生酵母，常附着在葡萄果皮上，这就是在不另行加酵母的情况下葡萄带皮也能发酵的原因

葡萄最早种植在哪个朝代？有什么依据？

中国最早关于“葡萄”的文字记载是《诗经》，但里面说的是野葡萄，“六月食郁及薁”，“薁”就是野葡萄。这反映出殷商时代的人们已经知道***集并食用各种野葡萄了。但是，今天我们习惯上说的葡萄，指的却是欧洲葡萄，是在汉武帝时期才来到中国的。

　　春秋战国时期，欧洲的葡萄已经到达西域。因为匈奴等游牧民族部落的阻隔，它迟迟没有到达中原，还在大宛国逗留。大宛是古代中亚国家，和汉朝之间仅隔着一个匈奴。

　　汉武帝时期，国力强盛，经济发达，但此时北方的匈奴却不太老实，建元二年(公元前139年)，为消除匈奴的影响，汉武帝派遣张骞出使西域。过去路途遥远，交通不发达，张骞一行人在途中不幸被匈奴扣留了起来，这一留就是十年，等他找到时机逃出来归汉时，他已经走了13年。在出使西域途中，张骞虽不自由，但还是了解到很多当地的风土民情，尤其是丰富的水果品种和粮食作物引起了他的兴趣，比如，张骞看到大宛国的葡萄光溜溜的，鲜亮可爱，亲自尝了一口，对它甘甜的味道赞不绝口。他风尘仆仆回国后，把自己途经大宛国、大月氏、大夏国的情况汇报给汉武帝，受到了高度重视。从此，汉朝和西域的联系更加密切了

到此，以上就是小编对于葡萄酿酒鼻祖的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄酿酒鼻祖的4点解答对大家有用。

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