葡萄酒酿酒工艺比选_葡萄酒酿造工艺解读

本文目录一览：

• 1、购买红酒怎么知道不是假酒
• 2、餐前酒有那几种?基酒有那几种?

购买红酒怎么知道不是***酒

色泽不正：***酒颜色过于鲜艳或过于暗淡。标签模糊：***酒的标签可能模糊不清，字迹模糊。条形码不符：***酒的条形码可能不一致。瓶盖松动：***酒的瓶盖可能松动或容易打开。气泡不均：***酒的气泡可能大小不一。口感不佳：***酒可能口感单薄或过于***。香气不正：***酒的香气可能过于浓烈或刺鼻。

看瓶底：正品红酒为了便于贮藏，通常瓶底的凹陷会很深，如果凹陷太浅，则说明这种红酒很可能是***酒。 看级别：通常红酒的级别为A、O、C三个级别，达到这三个级别的，都是真品。 看计量单位：原装进口的红酒在酒标上的容量都是标75cl而不是750ml，“cl”为分升。如果标的是“ml”（毫升），则为***冒进口红酒。

***酒可能颜色过深或过浅，掺有色素。检查瓶底是否有品牌的字样或编号，真品通常有。使用食用碱检测法：将少量食用碱溶解在水中，滴在餐巾纸上的红酒上。如果红酒变成深蓝色，则是真酒；没有反应则为***酒。这是基于红葡萄天然花色苷在不同酸碱条件下的颜色变化。

看酒标 根据海关规定，进口红酒在酒瓶正面要贴有进口国文字正标，背面要贴中文背标。需要注意酒瓶的标签印刷是否清晰、正面和背面的内容是否一致。如果只有一种标签、标清不清晰或内容不一致都是***酒。条形码 酒瓶背面标签上都印有国际条形码，如果条形码是9开头的，多半是***酒。

餐前酒有那几种?基酒有那几种?

味美思型（VERMOUTH）是餐前酒中的一种，以葡萄酒为基酒，加入植物及药材，如苦艾、龙胆草、白芷、紫苑、肉桂、豆蔻、鲜橙皮等。法国和意大利的味美思最为著名。味美思按含糖量分为干、半干、甜三种，按色泽分为红、白。

时段则分为：餐前、餐后、全天（All Day）。

玫瑰葡萄酒（Rosé）：玫瑰葡萄酒以其柔和的色泽和果香著称，酸度适中，口感轻盈，适合作为温暖天气下的餐前酒。苦艾酒（Vermouth）：虽然不是葡萄酒，但苦艾酒是一种以葡萄酒为基酒，加入香料和草本植物调味的酒。它具有独特的苦味和香气，能够***味蕾，增加食欲。

先生们喝的餐前酒是马丁尼而女士一般喝雪莉酒，这是一种非常清淡的白葡萄酒。不太能喝酒的先生一般选择鸡尾酒。餐前酒：大约在餐前30分钟左右时饮用，餐前酒大多在客厅里饮用，主要目的是为了开胃，也是为了等待万一有事迟到的宾客，以免尴尬。喝餐前酒比较随意、可以坐着也可以走动。

味美思 味美思以葡萄酒为基酒，加入苦艾、龙胆草、白芷、紫苑、肉桂、豆蔻、鲜橙皮等植物和药材浸制而成，酒度为18°左右。最好的味美思产自是意大利和法国。按含糖量多少，可分为干、半干、甜三种；以颜***分，则有红、白两种。通常，干指的是所含糖分极少或不含糖分，甜是含糖较多。

茴香酒以法国的最为著名，它有无色和染色之分，色泽因品种而异，通常具有明亮的光泽，具有浓郁的茴香气味，口味浓重且***性强，原材料—以蒸馏酒或食用酒精为基酒，加入大茴香、白芷根、苦扁桃、柠檬皮、胡荽等做作而成。（！）潘诺/培诺（PERNOD）产于法国，酒精含量为40%。含糖量为10%。

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