酿酒高粱图_酿酒高粱图片

本文目录一览：

• 1、高粱的图片长什么样
• 2、高粱和麦子的区别?要图片
• 3、高粱酿酒方法和步骤
• 4、高粱酒怎么做

高粱的图片长什么样

1、高粱的图片如下图所示：高粱是禾本科一年生草本植物。秆较粗壮，直立，基部节上具支撑根。叶鞘无毛或稍有***；叶舌硬膜质，先端圆，边缘有纤毛。圆锥花序疏松，主轴***，总梗直立或微弯曲；雄蕊3枚，花药长约3毫米；子房倒卵形；花柱分离，柱头帚状。

2、高粱种子具有五种颜色：***、红色、黑色、白色或灰白色以及浅棕色。高粱米的籽粒形状为椭圆形或圆形，随着单宁含量的增加，颜色由浅入深。胚乳呈现角质蜡状。高粱叶子的形态特征 高粱叶鞘无毛，舌部为硬脑膜质地，边缘具有缘毛。叶子线形，先端渐尖，基部圆形，表面呈现深绿色。

3、高粱为高大的一年生草本植物，株高可达数米。其秆较为粗壮，呈绿色或红色。叶片长而宽，呈披针形。 穗部特征 高粱的穗状花序较为特殊，呈椭圆形或卵球形。穗上的籽粒称为高粱粒，成熟时呈红色、***或褐色。这些颜色也是区分不同高粱品种的重要依据。

高粱和麦子的区别?要图片

1、形态特征的区别 高粱的秆较为粗壮且直立，基部节上生有支撑根。其叶鞘通常无毛或略带***；叶舌为硬膜质，先端圆形，边缘有细毛。带柄的小穗柄长约5毫米，小穗呈线形至披针形。麦子的茎秆内部是空的，具有明显的节。叶片呈长披针形。

2、图片，左边是高粱，右边是小麦。下面为百科介绍。 高粱，禾本科，高粱属。1年生草本。秆实心，中心有髓。分蘖或分枝。叶片似玉米，厚而窄，被蜡粉，平滑，中脉呈白色。圆锥花序，穗形有带状和锤状两类。颖果呈褐、橙、白或淡黄等色。***卵圆形，微扁，质粘或不粘。性喜温暖，抗旱、耐涝。

3、上图是高梁，是五谷中的一员，现在人一般用于做酒和囗粮。下图是小麦，也是五谷中的一员，口浪主食，主要是制作成面食。

高粱酿酒方法和步骤

浸泡：水温85-90℃，浸泡的水要淹过高粱15-20厘米，浸泡时间16-18小时。浸泡过程要翻动2-3次，让高粱充分浸泡，浸泡时间到后，放掉泡粮水。蒸煮：在酒甑低放一层粗糠，均匀撒上高粱，开大火进行蒸煮，蒸煮时间1-2小时，蒸煮达到内无生心，外微开花，保证高粱完全熟透。

高粱用冷水浸泡二十四小时，期间每隔六七个小时换水一次。高粱上锅蒸至开花，把高粱饭摊晾。拌曲：等到高粱饭降至二十五至三十五度之间时，拌上酒曲，拌曲需要根据酒曲的不同，每斤粮食放多少曲，多少水，多少糖都不同。不锈钢桶是来来浸泡生料，然后发酵熟料用的，用不锈钢桶不会含铅。

浸泡：将高粱送进泡水池，加水浸泡24小时。 将高粱送进泡水池，加水浸泡24小时。制作方法：原料处理：将新鲜无杂质的高梁洗净，然后用清水浸泡24~48小时。将清洗干净的粮食放入浸泡水中，并加入适量的温水量，使其充分吸收水分。浸泡时间一般为15天至20天左右。

原料粉碎 高粱因其淀粉含量高而成为理想的酿酒原料。首先，清洗高粱，然后将其粉碎，以便于后续的蒸煮过程，从而更有效地利用淀粉。粉碎的程度应能通过大多数筛孔。蒸煮过程 将粉碎后的高粱上锅蒸煮。蒸煮可以糊化淀粉，同时杀死细菌，确保酒的质量。

纯净高粱酒的酿制始于原料的准备。将高粱粮食称重并去除杂质，彻底清洗干净。保持高粱颗粒完整，不进行粉碎，因为颗粒状的粮食在固态蒸馏过程中有助于空气流通。接着是泡粮过程。将两倍于高粱重量的水煮沸后立即停止加热。将干高粱倒入沸水中快速搅拌，确保混合物的温度大约在80摄氏度左右。

高粱酒是一种传统的中国酒，主要由高粱米经过糖化和发酵过程制成。其酿造过程主要包括以下几个步骤：选择高粱：首先，需要选择质量好的高粱。高粱的质量直接影响到酒的口感和品质。一般来说，选择颗粒饱满、无病虫害、颜色鲜亮的高粱为佳。

高粱酒怎么做

1、浸泡：水温85-90℃，浸泡的水要淹过高粱15-20厘米，浸泡时间16-18小时。浸泡过程要翻动2-3次，让高粱充分浸泡，浸泡时间到后，放掉泡粮水。蒸煮：在酒甑低放一层粗糠，均匀撒上高粱，开大火进行蒸煮，蒸煮时间1-2小时，蒸煮达到内无生心，外微开花，保证高粱完全熟透。

2、高粱酒的酿造方法，以二十斤高粱为例。 浸泡：将高粱洗净，用清水浸泡24小时左右。蒸煮糊化：将沥干的糯米上锅蒸至九成熟离火，要求熟透均匀无夹心。摊凉：在蒸笼中铺上一层纱布，将蒸好的高粱饭倒入纱布中摊晾，目的是使温度降至35度以下。

3、高粱用冷水浸泡二十四小时，期间每隔六七个小时换水一次，之所以换几次水，是因为更彻底的去掉粮食中的单宁和果胶。高粱上锅蒸至开花，把高粱饭摊晾。拌曲，等到高粱饭降至二十五至三十五度之间时，拌上酒曲，拌曲需要根据酒曲的不同，每斤粮食放多少曲，多少水，多少糖都不同。

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