出土的酿酒工艺,出土的酿酒工艺有哪些
gkctvgttk时间2024-03-30 01:11:52分类酿酒工艺浏览41
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于出土的酿酒工艺的问题，于是小编就整理了4个相关介绍出土的酿酒工艺的解答，让我们一起看看吧。
酿酒的历史可以追溯到哪个朝代？
考古资料表明酒的出现，可以追溯到新石器时代中期以前，大汶口遗址出土高柄陶酒杯，滤酒缸，仰韶遗址发掘了小口圆肩小底瓮、尖底瓶、细颈壶等酒具的出现都是证明。
夏代酿酒技术有了进一步发展，出现了两位酿酒大师，一是夏禹时期的仪狄，酿酒甘美，一是第七代君主少康，发明了秫酒。从考古发掘来看，二里头遗址随葬陶器中，占比例最大的是酒器，其次才是炊器和食器，可见酒在夏代人生活中的地位和作用。
商代酿酒业之发达，以致于在商代中晚期，掀起了我国第一个饮酒***，青铜礼器上业体现出重酒的组合，1***3年，河北藁城台西村的商代遗址中，发现了商代酿酒作坊、酒器，而河南罗山天湖晚商息族墓葬出土了一密封良好的青铜卣，内装古酒，经专家测定，每百毫升内含8.239毫克的甲酸乙酯，果香气味。
从周秦时代，酒的品种来看，《周礼 酒正》提到饮料，有四饮，五齐，三酒;《礼记》中也有醴酒、澄酒、粢堤、清酌等等。
战国时代，楚国的酒风，随着巫风而越发炽热，最为昌盛。战国时代有名的“中山清酤”，于1***4年在河北平山县战国中山王墓中发掘出两壶，经专家化验，含有乙醇、脂肪、糖等十三种成份，距今约2200多年，也是当今世界上发现最古老的酒之一。
酒酿做法？
酒酿是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。酿酒原料与酿酒容器，是谷物酿酒的两个先决条件。酿酒原料不同，所用微生物及酿造过程也不一样。据考古出土的酿酒器具表明，远古时代便存在酿酒行业，普遍认为，龙山文化时期酿酒是较为发达的行业。酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。
你好，酒酿的做法：
材料：
步骤：
1. 糯米洗净后浸泡 4 个小时以上，再用清水洗净，沥干水分备用。
2. 将酒曲用温水泡软，捞出沥干水分。
4. 蒸熟后，将蒸锅取出，让糯米饭稍微放凉一些。
5. 把白糖和水放入锅中煮开，搅拌至糖溶解。
酿酒隐含什么意思？
意思就是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。酿酒原料与酿酒容器，是谷物酿酒的两个先决条件。
据考古出土距今五千多年的酿酒器具表明：传说中的黄帝时期、夏禹时代存在酿酒这一行业，而酿酒之起源还在此之前。
远古时人们可能先接触到某些天然发酵的酒，然后加以仿制。 国内学者普遍认为，龙山文化时期酿酒是较为发达的行业。
古时候农作物产量低，吃都不够，也没有工业酒精，为何还会有多余的粮食来酿酒呢？
古人认为，“国之大事，在戎在祀”。“戎”本意指军事行动。引申就是国防力量或者战争、军事建设。不重视国防和军队建设，如何抵抗外侮、对内统治，维护统治阶层的利益？所以这是最重要的事情。
祀即祭祀活动。在古人心里，用祭祀来消灾。在科技不发达的年代，一些自然灾害人们认为是大自然或神灵降罪于人们。因此要通过祭祀向神灵告罪，求得神灵原谅。遇有灾害发生，古人常常进行祭祀，以达到消除灾害之目的。同样的，用祭祀求福。求福的内容很广，如农业丰收、畜牧旺盛、渔猎多获、战争胜利、生儿育女、健康长寿等，其中最主要的是祈求丰收，古人称为祈年。相应的，有祈求必有答谢，用祭祀答谢神灵的恩赐。祭祀反映古人对于天地，神明，自然界，先祖等等的敬畏和崇拜，同时也反映古代社会的迷信思想。
实际上祭祀就是人们信仰的表现形式。当时的人们就相信天地神明、相信祖宗先人，相信他们能降罪于恶人，更相信他们能护佑好人。相信世界上的自然灾害等不可抗力发生、好年景风调雨顺百花盛开都是他们所控制。所以祭祀是国家和人民的头等大事。
既然是头等大事，那就必须全力以赴，拿出压箱底的宝贵东西。啥东西宝贵，不易得到、不易生产、价值高昂、非常稀缺的就是宝贝。在古代，生产力低下，刀耕火种不易，粮食很难满足人们生活。在这样的条件下，拿出粮食来酿酒，是多么难得的一件事。况且古代酿酒技术不发达，开始酿的是米酒，成功率又低，酒就成了“豪奢”物品，不但普通老百姓无缘享受，就连王公大臣也不是随便就可以喝的。既然酒这么稀缺难得，而且又美味非常，用这来祭祀神明和先人，表达真心真情，肯定最好不过。
葡萄美酒夜光杯，诗人营造了一幅多么诗意的画面，相信神明也会喜欢这样的意境！“与尔同销万古愁”，凡人能解忧消愁， 想必神明亦能除怒解乏吧。尽管粮食不够吃，也不能不酿酒，也不能不敬神明、不祭祀先人。酒是必须酿的，酒伴随着民族发展、文明进步，延续了成千上万年。后来粮食够吃了，物质丰富了，技术先进了，从米酒到白酒、度数低的到高的，还有了果酒，有了药酒，五花八门，应有尽有。
如今喜事庆典都离不开酒，酒文化更是极其发达，这与先民们的祭祀文化一脉相承。酒与酒精更是与人民生活生产息息相关，密不可分。
到此，以上就是小编对于出土的酿酒工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于出土的酿酒工艺的4点解答对大家有用。
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