如何用葡萄干自制酒酿酒_如何用葡萄干自制酒酿酒窍门

本文目录一览：

• 1、冰汤圆怎么做的
• 2、如果自制酒酿呢?
• 3、牛奶如何做成奶酪?
• 4、描述葡萄酒和葡萄干的诗句
• 5、冷吃汤圆的做法大全
• 6、怎样做红糖醪糟

冰汤圆怎么做的

制作步骤：锅中加入水，待水烧开就把汤圆倒进去煮（这个迷你小汤圆在超市就可以买，最小的那种，没有馅儿）。煮至汤圆浮起来就代表已经熟了，关火即可。将煮好的汤圆捞到冷水里，静置一会，这时可以准备冰汤圆的配料。

冰汤圆的做法 ， 锅里加少量水，加入红糖和冰糖、醪糟，直至糖块煮没了，倒入容器备用，重新加水到锅里。等到水沸腾后倒入珍珠汤圆，直至汤圆浮出水面，最后用冷水反复晾凉，取出一个碗，加入适量冰块和水，加入适量的之前晾凉的汤圆，最后加入适量红糖水（要保证甜度），美味就产生了。

冰汤圆的做法如下：材料准备：红糖、水、冰箱、汤圆、矿泉水碗、米酒醪糟、冰沙等。红糖加水熬煮，熬开后继续熬煮5分钟，然后倒出来放凉后装入一个碗中放入冰箱冷冻。锅中加水，水开下入汤圆，煮至全部浮起来就熟了然后捞出。小汤圆捞出后倒入装矿泉水的碗中过一下。

在锅中加入适量水，待水烧开后将迷你小汤圆倒入，进行煮制。这种迷你小汤圆在超市即可购得，无馅，体积较小。 持续煮至汤圆浮起，表明已熟，此时即可关火。 把煮熟的汤圆捞出，放入冷水中浸泡片刻，与此同时，可以准备冰汤圆的配料。

原料：红糖30g、热水250g、小汤圆30g、山楂片30g、蜜豆30g、花生碎30g、西瓜30g、葡萄干1小把、醪糟30g。30g红糖加入250g开水化开，倒入保鲜袋冷冻6小时以上，冷冻好用擀面杖敲碎。水开下小汤圆，煮3分钟，过冷水。

如果自制酒酿呢?

1、具体步骤：洗净糯米，用清水浸泡三小时，不宜过长。泡好后放入蒸锅中蒸熟，再将蒸好的糯米饭放入碗中平摊开，自然凉至40°。加入凉开水，用筷子拌匀。注意，所有容器、筷子、蒸锅都不能有生水和油，以防酒酿发霉。温热的糯米饭温热时加入酒曲拌匀。酒曲夏天用5克，冬天用8克，比例要记好。

2、自制酒酿的做法： 准备好糯米、酒曲、水和糖。 将糯米淘洗干净，加入适量的水浸泡2-3小时。 将浸泡好的糯米蒸熟，放凉后加入酒曲和适量的水，搅拌均匀。 将混合好的糯米放入密封的容器中，放置在温暖通风的地方，发酵2-3天。

3、自制酒酿需将糯米清洗干净，放置清水浸泡7～9个小时以上的时间，之后放置蒸笼的湿纱布中，用筷子戳出几个气孔，盖上盖子等水沸后再蒸30分钟左右的时间，等糯米放凉后加入甜酒曲搅拌均匀，静置24小时发酵，最后与清水熬煮便制成酒酿了。

牛奶如何做成奶酪?

酸凝乳：pH值降低到酪蛋白的等电点附近，这时候酪蛋白球就会因为静电斥力的降低而聚集凝结在一起形成一个网状的凝胶，从而形成奶酪。这种通过降低pH值让酪蛋白凝集的方法被称为酸凝乳。

将牛奶转化为奶酪，可以通过以下两种凝乳方法实现：第一种是酸凝乳。当牛奶的pH值降至酪蛋白的等电点附近时，由于静电斥力的降低，酪蛋白球会聚集凝结，形成一张网状的凝胶，这便是奶酪的雏形。这种方法通过降低pH值使酪蛋白凝集，故称为酸凝乳。第二种是凝乳酶凝乳。

牛奶是奶酪的前身，若想脱胎换骨成为奶酪，要经历三重关隘：第一重：【牛奶→乳酸】牛奶中加入乳酸菌使乳糖转变为乳酸。第二重：【加入凝乳酶】到了第二重关卡，牛奶自身的力量就显得太薄弱，这时便需请出以为重要角色——凝乳酶。将其加入牛奶中，使酪蛋白凝结，排出水状的乳清。

做奶酪要纯鲜牛奶。自制奶酪方法步骤：两杯牛奶倒入汤锅，小火煮至沸。煮奶过程中要不停搅拌。牛奶沸腾后关火，但是不要挪动汤锅。往煮沸的牛奶中加入四茶匙白醋，此时牛奶会起花结块，凝固的部分是乳酪，液体部分是乳清。用勺搅匀后，原地放置5~10分钟。

牛奶自制奶酪的方法如下：所需工具和材料：- 奶锅 - 牛奶（约700ml）- 新鲜柠檬（或白醋）- 筷子 - 煮过的干净纱布 - 大碗 步骤： 将牛奶倒入奶锅，煮至小气泡冒出但未沸腾。 关火，加入柠檬汁（或白醋），快速搅拌至奶酪分离，此时乳清与奶酪分离，锅中的奶酪呈絮状，乳清接近透明。

描述葡萄酒和葡萄干的诗句

1、几回兀坐穹庐下，赖有葡萄酒熟初。 春怀 任昱 落花无数满汀洲，转眼春休。绿阴枝上杜鹃愁，空拖逗，白了少年头。 【幺】朝朝寒食笙歌奏，百年间有限风流。玳瑁筵，葡萄酒；殷勤红袖，莫惜捧金瓯 【送潘时雍归钱塘】明 贝琼 海县兵未息，公子今何之？ 酌君葡萄酒，听我《白苎》词。 忆昔来黄湾，始为桐子师。

2、醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回”，中国古代谈及葡萄酒的诗，最著名的莫过于唐朝王翰（生卒年为公元687至726年）这首《凉州词》了，盛在夜光杯里的葡萄美酒，更衬出“醉卧沙场”、征人不归的悲壮。

3、蒲萄四时芳醇，瑠璃千钟旧宾。（晋-陆机《饮酒乐》）蒲桃：即葡萄，这里指葡萄酒；该诗句的意思是：葡萄酒一年四季都飘送醇芳，宴会上举着琉璃杯送往迎来的宾客都是多年的旧交。

4、夜光杯中盛满葡萄美酒，欲饮时琵琶声催马蹄忙。野田中生长着葡萄，枝蔓缠绕高耸。西园晚风带来丝丝凉意，举杯随意摘取葡萄品尝。萄婴坠满藤萝架，待到秋来酿造紫泉香。葡萄架下葡萄垂，碧玉天成化绿醪。葡核桐萄是一种浆果，是世界上最古老且分布最广的水果之一。

5、葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。野田生葡萄，缠绕一枝高。西园晚霁浮嫩凉，开尊漫摘葡萄尝。萄婴坠满藤萝架，待到秋来酿紫泉。葡萄架下缀葡萄，碧玉天成化绿醪。

冷吃汤圆的做法大全

在糯米粉中加入适量花红，慢慢倒入热水，揉成三光的面团，再揉成小圆子。（因为在揉面，手粘满粉，就没拍照了）。锅中烧开水。另取一锅烧开水。锅中放入姜片煮开。倒入红糖煮开，尝味道。水开后放入小圆子，煮至浮起。浮起的小圆子粉红色滴，很漂亮。将浮起的小圆子捞到红糖水中，煮开即可。

也可以用红糖煮成姜糖水配圆子吃，冷吃热吃都很不错。紫薯圆子汤 材料：紫薯适量糯米粉适量糖适量牛奶适量酒酿 适量淀粉 适量糖 适量 做法： 紫薯提前蒸熟，急用可以用微波炉叮熟或者切片更容易蒸透，准备糯米粉。　紫薯去皮作勺子压成泥，加一勺白糖，约两倍于紫薯量的糯米粉。

南瓜芝麻汤圆：水磨糯米粉100克、粘米粉10克、加热的南瓜泥60克、热水、芝麻馅120克。紫薯芋泥汤圆：水磨糯米粉100克、粘米粉10克、热水约75克、紫薯芋泥馅120克。做法：将面团分别揉光滑，搓成20克一个团子，表面应该是光滑又不会太粘手，如果表面有裂纹就再加点水揉，如果用了手粉还会粘手，可以再加点粉。

一般来说，冷汤圆可以用微波炉加热，这样可以保持汤圆的原味。汤圆这类食物还是建议现在就买吃，这样可以吃到汤圆的最佳口味。使用微波炉加热时，一定要注意时间长短。如果加热时间太长，会使汤圆变硬。如果加热时间太短，会导致汤圆不热。

冻梨。冻梨是东北人的最爱。每到冬季，人们会把新鲜的秋子梨放在东北室外，昼夜温差会让梨子反复化冻，1多天后秋子梨就会变成表皮黝黑的“冻梨”了。据说冻梨的吃法和灌汤包的吃法差不多，当它“半化”时，用筷子戳一个小洞，先吸凉凉的梨汁，再品尝带着冰沙的果肉，吃起来别提多香甜了。

南瓜还可以做成各种汤圆，和糯米粉一起搭配，做出来的汤圆吃起来口感香甜，特别的柔软。南瓜本来的味道就很香甜，同时营养也很丰富。它含有丰富的锌，铁等元素，具有清心养神，健脾益肾的功效。南瓜还可以和其他的食材一起搭配，比如和豆沙，红豆等食材一起搭配，这样营养就会翻倍了。

怎样做红糖醪糟

将蒸好的糯米取出，摊放在干净的大盆或托盘中，让其自然冷却至微温或室温。注意不能让糯米完全冷却，否则会影响发酵效果。 加入酒曲和红糖 将酒曲均匀撒在冷却后的糯米上，用干净的手或工具轻轻拌匀。根据个人口味加入适量的红糖，继续拌匀，使红糖均匀分布在糯米中。

- 适量的糯米[_a***_]（可在超市购买或自制）- 100克红糖 - 1000毫升水 步骤： 将糯米洗净，浸泡在足够的水中约2小时，然后用滤网过滤掉多余的水分。 将糯米放入蒸锅中，蒸熟至糯米变软糯（约20分钟）。 将蒸好的糯米放入一个大碗中，用勺子将其搅拌均匀，使其变得更加糯软。

做醪糟方法。锅里加水烧开，放入红糖和姜，烧2分钟。2分钟后，捞出煮过的姜。将鸡蛋放碗里搅拌均匀。将搅拌均匀的鸡蛋倒入滚水中，注意，要慢慢控量的倒入。待锅中飘出鸡蛋花后停火。把烧好的汤汁盛入碗中，加入醪糟即可。

主料：糯米甜酒150克、鸡蛋2个、红糖50克1人份、水550毫升；锅内倒入适量清水，大火将水烧开。烧水的同时将鸡蛋磕入碗内，并打散成蛋液。水滚开后放入红糖和米酒，再次将水煮开至红糖完全溶化后改中小火煮（保持米酒在锅里是滚开的就可以）。红糖溶化后倒入蛋液。

在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。贴士：鸡蛋不要煮得太老，酒酿是不用煮的。

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