高粱白糖酿酒怎么做_高粱糖做法
gkctvgttk时间2025-01-22 19:00:10分类酿酒高粱浏览81
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橙子可以泡酒吗,橙子怎么酿酒,知道这一步就可以
准备材料：新鲜橙子2个、白酒125ml、细砂糖100g（冰糖也可以）、干白葡萄酒750ml、桂皮1寸、香草夹1根。橙子用海盐搓洗，去除表面的蜡，然后用水冲洗干净备用。把橙子切丁，不去皮不去籽，切好放入保鲜桶。桂皮切小加入保鲜桶中。
橙子可以泡白酒喝。因为橙子中含有丰富的维生素C，使用橙子进行泡酒后，其橙子中的多种营养物质会进入到白酒中，而且橙子酸甜多汁的口感，与白酒的香气充分融合及发酵，使泡制出的果酒口感更加醇厚爽口，丰富有层次，当吃了油腻或者反胃的食物可以适当的喝一点橙子酒，可以起到一定的缓解效果。
材料准备：选取两个新鲜橙子、125毫升白酒、100克细砂糖（也可使用冰糖）、750毫升干白葡萄酒、一段桂皮、一根香草夹。将橙子用海盐摩擦表皮，去除可能存在的蜡层，随后用清水冲洗干净。将橙子切丁，保留皮和籽，放入保鲜袋备用。将桂皮切成小片，加入保鲜袋中。
橙子可以泡酒的，可以直接泡酒，也可去皮后，切半泡酒，不过还得加点冰糖搭配泡酒，将切好的橙子放入泡酒容器中，加入冰糖，倒入白酒浸泡，密封储存，浸泡1个月左右即可。这个放多少，看泡酒瓶子的大小了，可以用多个泡酒瓶浸泡的。
橙子泡酒方法步骤 将橙子洗干净，擦干；将橙子掰成一瓣一瓣的；橙子瓣放进准备好的玻璃罐子里，加入适量白糖和高粱酒（白酒）；将罐子密封好，在暗室里储藏两周，就差不多了。当然之后你也可以把罐子里边的橙子弄出来，这个就看自己习惯了。
熟料酿酒方法
***用配糟烧法是目前熟料酿酒的最佳方法。配糟烧法是指将已蒸过酒的糟兑入已蒸熟的新鲜粮食中继续发酵，冬季每100斤新原料配200斤老糟，夏季每100斤新原料配300斤老糟，酒曲用量不变，但最好多加2两酒曲，以提高白酒口感和出酒率。酿出的新酒需经过催陈、净化、过滤后勾兑。
发酵料准备：熟料酿酒的原料可以是整粒和粉末两种。原料在蒸熟前要用水浸泡，方法如下：如果用凉水，大米或碎米浸泡6-12个小时，高粱和玉米浸泡24小时，小麦和稻谷12小时。如果用50-70度热水浸泡，浸泡时间相对较短（可以用从冷却器里放出的热水，不必要另烧水）：大米2小时，高粱和玉米6小时。
玉米熟料酿酒流程与操作方法工艺流程根据调研的情况及资料分析，生料酿酒的流程确定为双发酵工艺。原料玉米粉——调浆——糖化与发酵——蒸馏——基础酒此工艺操作方便，参数易于控制，适于作坊式生产。操作方法（1）器具的清洗发酵操作前后所用器具均应用自来水清洗干净，以减少杂菌的污染。
进行蒸馏：按照常规操作程序进行蒸馏。注意控制火候，开始和结束时火力要大，中间火力保持平稳，并且要控制出酒的温度，避免过高。
冬酿酒是怎么酿的呢?(冬酿酒制作方法)
1、冬酿酒是怎么酿的呢？准备材料：桂花适量、冰糖150g、高粱酒500ml（或者糯米酒）制作步骤：新明盯鲜桂花去掉梗筛去杂质去其糟粕，取其精华用湿的厨房纸巾轻压去除尘土， 酿桂花酒的方法有两种，一是把鲜桂花去梗后直接用手捻碎即可；二是准备适量的冰糖、高粱酒500ml（或者糯米酒）等材料。
2、步骤1：蒸米 做冬酿酒，原料是今年新产的东北糯米，品质上乘，用水浸泡18个小时后，就会被源源不断地送进蒸饭机里，蒸40分钟左右。蒸好的糯米颗颗饱满，清香扑鼻，尝一尝，味道是真的香糯可口！步骤2：冷却 蒸好的糯米，先得加入太湖水冷却，然后才能放入酒曲进行发酵。
3、将一枚酒曲研成粉末待用。将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。在冷却好的糯米上洒少许凉水，用手将糯米弄散。用水要尽量少。将酒曲撒在糯米上，边撒边拌，尽量混均匀。不要性急，撒一层，混匀后再撒。留下一点点酒曲。将糯米转移到发酵的容器中。
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