酿酒放酒曲的配方,酿酒放酒曲的配方是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒放酒曲的配方的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒放酒曲的配方的解答，让我们一起看看吧。

1. 糯米酒曲的配方？
2. 果酒酒曲配方？
3. 增香酒曲配方？
4. 自制酒曲发酵方法和技巧？

糯米酒曲的配方？

糯米酒曲是一种用于制作米酒的发酵剂，其配方因地区和口味而异。以下是一种常见的糯米酒曲配方：

材料：

  * 糯米粉 500克

  * 红曲粉 25克

  * 温水 300毫升

步骤：

果酒酒曲配方？

配方：新鲜杨梅500克、白酒100克、冰糖适量、玻璃密封瓶

制作方法：

(1)将杨梅泡在盐水中半个小时，洗净后晾干备用；

(2)将玻璃密封瓶洗干净之后，晾干备用，

(3)将杨梅放在玻璃瓶里面，放入适量的冰糖，加白酒没过杨梅2～3厘米高

增香酒曲配方？

步骤/方式1

准备糯米粉500克。

步骤/方式2

辣蓼草60克，茯苓15克，甘草20克，这个就是酒曲的配方。

步骤/方式3

将辣蓼草，茯苓和甘草放入破壁机中打成粉，打好后过一下筛，与糯米粉混合在一起，搅拌均匀。

步骤/方式4

自制酒曲发酵方法和技巧？

工具/原料：

酵母、小麦20kg；麻叶、曲模；新鲜麻绳。

1、首先要准备做酒曲需要的小麦，然后用清水淘干净，把小麦里的杂质清理干净，放在外面把水晾干。

2、等小麦在外面晒干了之后，收回来，用碾碎机吧小麦碾碎。不需要太精细，差不多半个就可以了。若是在农村里，有那种很老的石磨，用那个也是可以的。

3、然后把酵母用清水泡数个小时之后，把它跟碾碎的小麦和在一起，搅拌均匀。

4、把麻绳铺在曲模底部，一定要纵横交错。然后把麻叶也铺在上面，要记得均匀些，大概6到7层。垫底的叶子要选得大些。

5、把原料填满曲模，一边填，一边用力按压，这样才能让搅拌之后的原料做成的酒曲密实些。

6、按照步骤全部做好了之后，密封起来，放在太阳下暴晒，但不能淋雨。等待大概一个月左右，就发酵成功了。

扩展资料

酒曲的种类：

到此，以上就是小编对于酿酒放酒曲的配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒放酒曲的配方的4点解答对大家有用。

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