大曲固态酿酒工艺出酒率_固态大曲酒有哪些

本文目录一览：

• 1、50斤粮食只出10斤酒?58岁品酒师揭露白酒行业骗局,谨防中招

50斤粮食只出10斤酒?58岁品酒师揭露白酒行业***,谨防中招

1、最后综合来看，50斤粮食出10斤酒的话一般都是酒质比较不错的酒，当然，其它不确定因素没有考虑进去。目前，市场上大部分酒都是以清香型和浓香型比较多，一般在大型的正规酒厂中生产的白酒都会以以五斤粮食一斤酒的标准选用合适的酿酒原料以保证酒质的风味，比如产自四川的古道江湖1800浓香白酒。

2、据多年经验的酿酒大师揭示，这个流传的五斤高粱一斤酒的出酒率其实并不精确。实际上，一斤酒的产出往往需要大约三斤的粮食作为原料。这就意味着，高粮量并不直接等同于优质酒，每种香型的酒对粮食的需求都有其独特性。酱香酒，如茅台，以其丰富的用粮闻名，但浓香型和清香型酒的需求则有所不同。

3、大米做白酒，因做法和度数要求不同，用粮食不一个量，综合出酒率约在40%左右。可白酒单用大米的很少，都要用到几种粮食，出酒率更低，最低的四斤粮食出一斤酒。再说酿造工艺。甜酒和黄酒是液态发酵，学术名称“液态法”工艺，出酒率高，发酵期短，工艺简单。

4、第三招：从主料栏里看酒质。质量最好的酒是大曲酒。我国历届评出的优质白酒都是大曲酒。酿酒的制曲原料是大麦、小麦、豌豆等。主料栏标有大麦、小麦、豌豆的酒，基本上都是大曲酒。但很多厂家会混淆视听。

5、事实上，这并不是唯一的一个说法。首先，“1”代表了500毫升的酒；“50”表示100ml酒中含有100克纯酒精，而“50度”则是指这瓶酒中的酒精含量。也就是说，一斤白酒等于50g。那么，500mL是1斤吗？不是所有酒都是好酒，白酒的主要成分是酒精和水。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/74706.html