高粱和小麦能酿酒吗_高粱和小麦能酿酒吗***
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用哪种粮食酿酒比较好?
1、在高粱酒中,不同品种、不同地区的高粱所酿造出来的酒又是各有千秋,那么选用哪种高粱酿出来的酒最好呢?下面就给大家讲一下“小红粮”红缨子,一种只能生长在茅台镇及其周边的高粱。红缨子的颗粒坚实、饱满、均匀,粒小皮厚,耐蒸煮,使得红缨子高粱能够坚持到最后一轮,达到最好的效果。
2、糯米:糯米是一种特殊的稻米,其粘稠的特性使得它在酿酒过程中能更好地转化为糖分,进而发酵成酒。在亚洲的某些地区,糯米酒是非常受欢迎的。高粱:高粱是酿酒工业中常用的原料之一,尤其在一些特定的地区,如中国四川等地,高粱酒是非常有名的。高粱中的淀粉含量丰富,适合酿造各种酒类。
3、纯粮食酒最好是大米或者高粱酿制的,大米酿的酒精度在30至40度左右,度数适合绝大多数人,而且口感柔和,后劲也小,而高粱酿制的白酒度数较高,能达到50多以上,酒劲大,适合北方人喝,口感也很好,香味较浓,喝多了头痛现象不多。
4、什么粮食酿酒最好,我给各位排列一下:高梁、小麦、玉米、青稞、稻谷,第一好喝的还是高梁酒,但不管是什么粮食,都要用固态法酿造的酒才最好。酿造白酒的原料有很多,一般来说酿酒基本上都是以高粱为主,适当搭配玉米、小麦、糯米、大米等粮食。
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