酿酒工艺12987的***格_酿酒原料价格

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• 1、12987酿酒工艺是什么意思

12987酿酒工艺是什么意思

酿酒工艺流程：一年生产周期 “12987”代表的是酱香型白酒的传统酿造工艺。这个过程始于一年的端午节期间，制曲开始，直到重阳节期间的下沙（投粮）。随后，经历九次蒸煮、八次发酵和七次取酒，最后通过勾调，封坛入存。二次投料 酿造过程开始于下沙，随后是糙沙（第二次投料）。

酿酒工艺是指一种独特的酱香型白酒制作方法。这一工艺包括以下步骤：一年生产周期：整个酿酒过程耗时一年，从端午时节开始，到重阳节结束。二次投料：在酿造过程中，原料需要投入两次，分别是端午节期间的下沙和重阳节期间的糙沙。九次蒸煮：酿造过程中，原料需要经过九次蒸煮。

总共六次，加上第一次，共计七次取酒。每个轮次的酒都有其独特的风格，这些不同的风格共同构成了酱香型白酒的丰富风味。“12987”工艺并非简单的营销手段，而是对白酒传统工艺的传承，体现了酿酒工匠的坚守与匠心，是中国酿酒工人智慧的结晶，旨在生产出至纯至香的白酒。

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