酿酒工艺质检标准最新版_酒的酿造工艺标准

本文目录一览：

• 1、最新白酒标准得定义与旧标准里的区别?
• 2、10781.2是粮食酒吗

最新白酒标准得定义与旧标准里的区别?

理化指标也相应做了一些调整。【题外话】新标准规定了浓香型白酒的定义：以粮谷为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有以己酸乙酯为主体复合香的白酒。所以以此标准生产的白酒才叫浓香型白酒，属固态纯粮酒无疑。

调香酒不是白酒，白酒不能使用食品添加剂。关于调香酒定义，《白酒工业术语》中显示，调香酒是以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基，添加食品添加剂调配而成，具有白酒风格的配制酒。

白酒新标准是GB2757-1981《蒸馏酒及配制酒卫生标准》以及GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》的要求。我国有关白酒质量、卫生标准有16个，相关标准5个，分属于浓香型、清香型、米香型、凤香型和豉香型白酒及贵州茅台酒。其中浓香型、清香型、米香型各有一个高度酒和低度酒的国标。

国家标准GB/T10345－2007对白酒分析方法进行了修订，于今年10月正式实施。与旧标准GB/T10343—1989相比，新标准在酒精度测定方法上做出了多项调整。为了适应新标准并提高准确度，以下是对新旧标准差异的总结，以及对个人实践经验的分享，供同行业参考。

口感不同：“10781”标准下生产的白酒，口感醇厚，味道丰富，酒味十足，有粮食发酵的独特香味，余味绵绵。“20822”固液法白酒里面掺杂了大量的酒精，香味刺鼻，酒味不足，入口干辣，味道单一，喝多了容易上头。

白酒标准10781和10782的区别是：酿造标准不同、口感不同、制曲原料不同、制作工艺不同。1071即GB/T10781-2006，是浓香型白酒的国家标准。1072即GB/T10782-2006，是清香型白酒的国家标准。具体区别：酿造标准不同：1071即GB/T10781-2006，指的是浓香型白酒的国家标准。

10781.2是粮食酒吗

GB/T10782算不算纯粮酒？GB/T10782是纯粮酒的执行标准。这一标准适用于清香型固态发酵白酒，意味着遵循此标准的酒品属于纯粮食酒。除了GB/T10782，还有其他固态法白酒执行标准，包括GB/T10781（浓香型）和GB/T26760（酱香型）。

是的，10781-2是纯粮食酒。10781-2实际上是指GB/T 10782，这是中国国家标准化管理委员会发布的一项标准，代表着《清香型白酒》的标准编号。在这个标准下生产的白酒，其原料和酿造工艺都有着严格的规定。

不一定是粮食酒。白酒产品标准号中的GB/T20781代表的就是符合国家标准的固态法白酒，也就是纯粮酒。粮食酒又分为优等、一级、二级，通常脑海中认为的纯粮白酒肯定都是优等、一级，但二级毕竟也存在，所以很多质量低劣的粮食酒，确实能做到10块钱的售价，不过这种情况很少，通常靠近厂家所在地。

g***10782是纯粮食酒，又称清香型固态法白酒，是一种根据国家规定标准生产的纯粮食酒。粮食酒是白酒的一种，指的是酿酒的原材料所用的是高粱、玉米、大米、小麦和大麦等粮食，所以有粮食酒之称。

GB/T10782代表的是清香型固态发酵白酒的国家推荐标准，它确实属于纯粮食酒的范畴。这个标准与GB/T10781（浓香型）和GB/T26760（酱香型）一起，规定了不同类型固态法白酒的生产工艺和要求。

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