整粒葡萄可以酿酒吗 ,整粒葡萄可以酿酒吗***

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自制葡萄酒时没有把葡萄弄碎会怎样?
自制葡萄酒时没有把葡萄弄碎,即整粒葡萄发酵,发酵会比较慢而已。如果是现在这季节做酒,建议你还是设法将葡萄弄破,不必过碎。气温高,发酵启动太晚容易产生过多杂醇。杂醇不易去除,杂醇含量高的葡萄酒有害健康。
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