红薯自酿酒配方_红薯自酿酒配方大全
gkctvgttk时间2025-03-31 23:58:15分类酿酒配方浏览30
导读：本文目录一览： 1、红薯生料酿酒? 红薯生料酿酒? 1、洒水：将干地瓜丝摊在干净的地面上，用喷壶洒清水，边洒边拌，使地瓜丝均匀湿润。蒸料：摊晾翻动地瓜丝，使它松散后装入蒸桶内蒸，直到蒸气上升1小时后，取出蒸熟的地瓜丝摊晾，使温度降到和室温接近。拌曲：将白曲磨成细粉，均匀地撒在已摊凉的料坯上，边撒边搅拌均匀。...
本文目录一览：
- 1、红薯生料酿酒?
红薯生料酿酒?
1、洒水：将干地瓜丝摊在干净的地面上，用喷壶洒清水，边洒边拌，使地瓜丝均匀湿润。蒸料：摊晾翻动地瓜丝，使它松散后装入蒸桶内蒸，直到蒸气上升1小时后，取出蒸熟的地瓜丝摊晾，使温度降到和室温接近。拌曲：将白曲磨成细粉，均匀地撒在已摊凉的料坯上，边撒边搅拌均匀。
2、生料免蒸酿酒技术是一种便捷高效的酿酒方法，直接使用生料如大米、玉米、高梁、稻谷、红薯等，加入复合增香型高产酒曲，发酵6～8天即可蒸馏出优质白酒。酿酒的原料需要经过粉碎处理，以提高淀粉糖化率。对于大米等易碎原料，不必粉碎。粉碎后的颗粒细度需超过80目，粉碎机底筛直径应在1mm以下。
3、生料免蒸酿酒技术通过将生料（如大米、玉米、高粱、稻谷、红薯等）与复合增香型高产酒曲混合，经过6至8天的发酵后，可以直接蒸馏制成优质白酒。原料处理 酿酒原料需经过粉碎，大米不必粉碎，细度需超过80目，粉碎机底筛直径不超过1毫米。
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4、酿酒的过程需要精心控制每一步，以确保最终产品的质量。首先，将生料（如大米、玉米、高粱、稻谷、红薯等）加入复合增香型高产酒曲，经过6～8天的发酵，即可蒸馏出优质白酒。为了优化发酵效果，原料需要经过粉碎处理，但大米等较软原料则无需粉碎。
（图片来源网络，侵删）
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