酿酒工艺有哪些区别是什么_酿酒的工艺包括哪些流程

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• 1、传统白酒酿造技术和新工艺酿酒技术,有什么不一样的地方?

传统白酒酿造技术和新工艺酿酒技术,有什么不一样的地方?

传统白酒品种单一，以新酒为主，工艺复杂，产品质量不稳定。新工艺酿酒利用勾调工艺酿造出浓香型、清香型、米香型等多种口感的酒。并用***用一分钟催陈技术将新产酒水转化为陈酒的口感，增加了白酒的价值。

酿造工艺不同液态白酒是***用新型酿酒技术，利用食用酒精加入糖化发酵剂勾兑而成；而固态白酒***用传统酿造工艺，经过制曲、发酵、蒸馏等酿造而成。口感不同液态白酒具有极强酒精味，香气极易挥发；而固态白酒香味浓厚，经久不散，且有粮食味。

被誉为我国“国粹”的白酒在两千多年前就已经开始酿造，经过不断的发展， 白酒在我国历史上一直都是有一定的地位，而且它也是我们国家重要的饮品之一。因为酿造工艺的独特性，使其成为人们生活中不可缺少的一种饮品。现在小编为大家介绍的就是新酿酒工艺和传统酿酒工艺的一些优点。

酿酒原料古法酿酒对原材料的要求非常的高，有着“高粱香、玉米甜、大麦冲、小麦净”的说法。而现代酿酒对原材料的要求也一样，根本区别不是在这里。大家需要首先来明白一个概念，这里所说的传统酿酒技术并不是老的意思，也不是只有在古代在以前使用的方法，指的是传统的技术。

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