自酿酒糟配方比例表大全 ,自酿酒糟配方比例表大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自酿酒糟配方比例表大全 的问题，于是小编就整理了4个相关介绍自酿酒糟配方比例表大全 的解答，让我们一起看看吧。

1. 自制甜酒曲的配方？
2. 自制酒糟玉米窝料配方？
3. 自制酒酿怎样自制酒酿？
4. 冬天在家如何自制酒酿？

自制甜酒曲的配方？

先去超市购买糯米、袋装甜酒曲，买回家后先把糯米用水清洗干净，再用水浸泡五个小时，放入电饭煲中加入适量的水进行蒸煮，等到糯米熟了后，把糯米盛入盘中，加入袋装甜酒曲和适量的水进行搅拌，最后用保鲜袋做好密封工作，等待发酵，一般为两天后即可食用。

注意事项: 城郊区对各种环境要求较高，需要注意保所有发酵过程都在30°C左右，对水质要求较高，所以尽量避用使用自来水改用矿泉水，一定要保证所有发酵过程都是在通风阴凉的环境下进行，最后的密封工作一定要做好，以免甜酒曲生虫或受潮，功亏一篑。

制作方法如下：

1、准备材料：1000g糯米，15g甜酒曲 2、糯米洗下，泡水12小时 3、蒸熟米饭，摊开，凉到不烫手，38度左右 4、均匀拌入甜酒曲，装入密封盒 5、压实米饭，加冷开水，没过米饭2cm 6、密封好，放在温暖的地方~空调或暖气旁 7、24小时后，糯米饭逐渐浮起，底部出现了一层米酒~

~ 8、两天后，糯米饭层变薄，酒更多咯，可以闻到淡淡的酒香 9、三、四天后，甜酒就成熟了，酒香扑鼻进冰箱贮存，慢慢吃！

自制酒糟玉米窝料配方？

一、主料：鲤鱼2500克

二、调料：江米酒1000克,花椒10克,白砂糖150克,大曲酒150克,盐300克,猪油

三、做法：

1. 将鲤鱼洗净，从背部剖开去掉内脏，剁成长6厘米、宽6厘米的方块，盛入大瓦钵中，加入精盐、花椒拌匀腌3天

2. 去掉花椒，用净布揩去鱼块上的水分，放在通风处晾两天，达七成干即可

制作方法

原料：玉米（麦子）安琪甜酵母（酒曲酵母）

1、首先把老玉米和麦子浸泡24小时以上。

2、上锅煮，大火先煮开，然后小火焖煮3小时！（煮到玉米刚要开裂、过心为佳）

3、煮好的玉米麦子沥干水份，凉冷。

4、把凉冷的煮好的玉米拌入酒曲（安琪甜白酒酵母、安琪酵母或其它酵母都可以）一公斤玉米用一包小袋的安琪甜酒酵母。

5、把拌好酵母的玉米用容器或袋子密封。自然发酵5天以上（越长越好，不要超过15天）。

6、把发酵好的玉米拿出、上锅蒸3-6小时出锅，以玉米软糯既可，这样玉米饵就做好了。

自制酒酿怎样自制酒酿？

首先把糯米洗净,用水没过米,净泡3小时左右,用手指把米碾一下就碎了即可。

蒸锅内铺上洗净的面纱布

这时把已经泡好的糯米倒入蒸锅内铺平,这时用筷子戳满小孔,方便蒸汽对流。

大火烧开后改小火蒸30分钟即可 倒入干净的器具里,凉至温度到30度左右,倒入凉白开搅拌,至米粒颗颗分明,注意接触糯米的器具全部开水消毒。 我用的是安琪甜酒曲,已经换包装啦!

买回的糯米淘洗干净，用清水浸泡二十四小时，泡至用手能轻轻捏碎即可。泡好的米上笼屉蒸熟，蒸好后盛出放凉至大约30度即可。将其打散，酒曲用水化开，分次到入米饭中，与米饭均匀混合。四周轻轻压平，中间挖个酒窝，密封好，夏天一般3天即可出酒，天冷大概要一星期或更长方可出酒。

冬天在家如何自制酒酿？

【食材】：糯米2斤、甜酒曲4克、凉白开水750毫升。

【具体做法】：

1、把糯米淘洗干净，然后用凉水浸泡上4至8个小时。注意这里浸泡糯米的容器要做到无油。

2、不管你把糯米是泡了4个小时还是8个小时，直到能用手指把糯米轻轻一捏就能捏碎就好。我一般是中午泡上，下午下班回家后米就能捏碎，然后就进行下一步操作。

3、把浸泡过的糯米铺在有垫布的蒸锅上，盖上锅盖，蒸上35分钟左右，把糯米蒸熟。如果糯米饭发硬，可以再撒上些水继续蒸上几分钟。

4、把蒸好的糯米饭晾至温热不烫手，甜酒曲用凉白开水化开（冬天的水温不要太低，最好也是温的），不要一次全用上，留下一小点，一会儿要用到。用筷子把糯米饭与甜酒曲水充分拌匀，然后用手轻轻把糯米饭压实压平，中间挖一个小洞，把留下的甜酒曲撒到小洞里。

到此，以上就是小编对于自酿酒糟配方比例表大全 的问题就介绍到这了，希望介绍关于自酿酒糟配方比例表大全 的4点解答对大家有用。

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