剑南春酿酒配方 ,剑南春配方及酿制方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于剑南春酿酒配方 的问题，于是小编就整理了4个相关介绍剑南春酿酒配方 的解答，让我们一起看看吧。

1. 剑南春酒用哪条河的水？
2. 剑南春是酒精勾兑酒吗？
3. 剑南春是固态发酵吗？
4. 剑南春标准是G1319961，为啥不是GB10781？

剑南春酒用哪条河的水？

剑南春酿酒用的水是取自中国名泉玉妃泉，可与崂山矿泉水媲美。玉妃泉水冰晶沁谧，涅槃成香浓清灵的剑南春酒，陈香幽雅，饮之如珠玑在喉；甘润飘逸，闻之似香思刻骨，历久弥新。

玉妃泉

玉妃泉位于四川省绵竹城西7公里的鹿堂山，是酿造国内名酒——“剑南春”的主要水源之一，同时也是川内“玉妃泉”系列桶装水水源。相传鹿堂山为古蜀国王妃——玉妃出生地。玉妃生后其庶母将其弃之于山，有母鹿乳育，饮、沐古龙洞泉水，冰肌玉肤美而艳，蜀王开明纳为玉妃，泉因此得名。

基本信息

中文名

玉妃泉

景点类别

自然风光

所属国家

中国

泉水概况

剑南春是酒精勾兑酒吗？

不是。

52度剑南春是浓香型白酒，原料是用水、高粱、大米等粮谷酿造而成，酒体纯净无杂质，晶莹似水晶，古窖发酵，精心勾调而成。

瓶身干净大气，线条流畅，像是水晶瓶一样，端庄典雅，造型很是独特，拿出来妥妥能压场子。

纯粮白酒是由水与粮食酿造出来的，所以常见原料有高粱、大米、小麦等，只有“水+粮食”的才是真正的纯粮酒。

如果在配料表中看到了“食用酒精”的字眼，足够说明，它就是酒精勾兑酒！

剑南春不是酒精勾兑酒。剑南春年份酒使用的基础酒是在“天益老号”等老作坊古窖池中精心酿造的优质基础酒中，精选部分优质酒经长期贮存达到规定酒龄年限的基础酒。剑南春拥有9万多平方米的陶坛储酒库，这些条件为高端年份酒生产提供了根本保障。

GB/T19961地理标志产品剑南春酒，一直以匠心坚持纯粮食酿造，因而酒中又具备了粮食所含有的营养成分，如氨基酸、糖类、无机盐和多种维生素等。

该标准参照了g***10781.1浓香型白酒，不是勾兑酒，而是纯粮酒。

剑南春是固态发酵吗？

剑南春不是固态发酵。剑南春是泸州老窖旗下的白酒品牌，***用传统固态发酵白酒的工艺，包括配料、蒸煮、摊凉、加曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾调等主要工艺环节，其中发酵环节就是固态发酵，固态发酵可以令酒体产生更多香气。

剑南春标准是G1319961，为啥不是GB10781？

GB/T 19961-2005是剑南春的专属执行标准，类似的规定比如法国波尔多地区出产的葡萄酒，也会在酒标上表明该瓶葡萄酒的出产地、葡萄标准、酿造标准等。该标准规定了剑南春酒的产地只能为四川省绵竹市城西，原料为优质糯高粱、大米、糯米、玉米、小麦和水，并且以浓郁型剑南春酒传统工艺生产。标准中还规定了水源和粮食产地等

通常执行gb/t19961标准的酒，是纯粮酒，是一种全部使用粮食酿制的酒，粮食酒的主要风格特点取决于以下方面：一是制曲技术，二是酿造技术，三是老窖泥技术，四是勾兑技术。

剑南春是中国传统白酒品牌，产于四川省绵竹市，因绵竹在唐代属剑南道，故称“剑南春”。其主要原料为糯米、大米、玉米、小麦、高粱 、水。主要代表性产品有珍藏级剑南春，水晶剑南春，东方红，金剑南K6、K3，银剑南A9、A3，绵竹系列，剑南春年份系列酒等。

剑南春执行标准gb/t 19961-2005是国标。

《白酒标准汇编(第4版)》每个部分的标准按国家标准、行业标准依次编排，其中国家标准按标准编号由小到大编排，行业标准按字母顺序编排，相同行业的标准按标准编号由小到大编排。

地理标志产品标准 ：GB/T19961—2005地理标志产品剑南春酒

到此，以上就是小编对于剑南春酿酒配方 的问题就介绍到这了，希望介绍关于剑南春酿酒配方 的4点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/75821.html