酿酒工艺在民间,酿酒工艺在民间的应用

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒工艺在民间的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒工艺在民间的解答，让我们一起看看吧。

1. 刘备酿酒典故？
2. 什么时候开始允许民间造酒？
3. 汉唐民间禁止酿酒吗？

刘备酿酒典故？

三国时期，有一年大旱，粮食减产，蜀汉***规定，酿酒事业归国家所有，私人不得酿酒。一次，有关部门从一户人家中搜出酿酒的器具，就要将这家人治罪。器具的主人连称冤枉，说自己虽有器具但并未酿酒，也就不能说是触犯法律。邢吏把眼一瞪，有器具就是想酿酒，想酿酒就是犯罪，犯罪就要进监狱。这样，一个所谓的想酿酒的人被关起来，准备接受酿酒罪的处罚。

这件事并非邢吏有意为难百姓，法律对此规定不详，他们作为执法者要听从上级命令，否则，自己会落个执法不严的罪名。大臣简雍听说了这件事，想到法律有些过于苛刻，有心为那个小民说情。但他需要一个突破口。

机会来了。有一天，简雍与刘备一起视察民情。路上，看到一名男子在街上走着，简雍对刘备说:“彼欲淫，何以不敷?”刘备看了看街上的男子，跟其他人没有区别啊，这简大人怎么说他是淫贼呢?再看简雍，一副严肃的表情，根本没有开玩笑的意思。于是，问简雍，“你怎么知道他是淫贼?”简雍依然严肃着回答:“他有器具，和想酿酒那人一样呗。”刘备哈哈大笑，让人把欲酿者放了。从此，家有酿酒器具而没有酿酒的人，与酿酒者在法律上不同等对待。

天旱禁酒，酿者刑。吏于人家索得酿具，论者欲令与造酒者同罚。雍从先主游观，见一男子路中行，告先主曰：“彼人欲淫，何以不缚？”先主曰：“卿何以知之？”雍对曰：“彼有淫具，与欲酿何殊？”先主大笑，而原舍酿者罪。

　　这段故事出自《三国志·蜀书》。刘备据蜀某一年，四川一带天旱，粮食歉收，朝廷下文严禁酿酒，民间私酿者要负刑事责任。——因为酿酒浪费粮食，帝制时代许多王朝都曾有过禁止私酿的命令，酒在古代是妥妥的奢侈品。著名的西周《大盂鼎铭文》，记载天子赏赐盂众多的礼品，排在首位的是：“易（赏赐）女（汝）鬯（chàng）一卣（yǒu）”，即美酒一卣。

什么时候开始允许民间造酒？

天汉三年（公元前98年）汉武帝初榷酒酤，实行酒类专卖。

但汉朝起，农业发展***粮食增产，酒的产量也大大提高，民间酿酒和饮酒之风屡禁不止，于是，开始实施税酒政策，允许民间酿酒。

到唐宋时期，经济和文化的繁荣推动了酿酒业的进一步发展。与此同时，炼丹术的发展推动了蒸馏技术的发展和白酒的诞生，到元代时已经相当普遍。明代李时珍《本草纲目·谷四·烧酒》中记载有：“烧酒非古法也。自元时始创其法……近时惟以糯米或粳米或黍或秫或大麦蒸熟，和麴酿瓮中七日，以甑蒸取。其清如水，味极浓烈，盖酒露也。明清和民国时期，相继诞生了诸多名酒。

在中国古代，民间开始酿造酒可以追溯到大约公元前7000年的仰韶文化时期。而在历史上，商代时期开始，酒的酿造逐渐成为了一种专业化的行业，同时也开始允许民间自行酿酒。

在此之后，随着社会的发展和文化的交流，酿酒技术得到了不断的提升和传承，民间对酿酒的掌握也逐渐增加。总的来说，中国古代对民间酿酒的允许可以追溯到商代时期，而酿酒技术和传统也在此时得到了初步的发展和完善。

汉唐民间禁止酿酒吗？

是的。唐朝刚刚建立的时候，外部时常有强敌侵扰，内部也有许多地方不太平，导致唐朝需要应对许多战事，这样一来就要为军队提供更多的粮食以保证他们在前线衣食无缺。

在隋朝灭亡的时候，隋炀帝就是因为大兴修建大运河，才导致劳动力都投入到了修建运河的工程中，使得粮食产量减少，常年发生饥荒。

唐朝接手了隋朝的烂摊子，粮食产量稀少，而且隋朝时许多商人将粮食囤积起来，为了增加保存时间便用来酿酒，增加利润。

这些黑心的商人为了供给朝廷中喜欢饮酒的官员，便使得百姓饥不择食，酿来的酒换了高额的利润。

唐朝初期粮食短缺，为了避免这种情况出现，便下令禁止酿酒。这一决策不仅可以解决粮食供应不足的问题，还可以改善官场中喜好奢华的不良风气，一举两得，何乐而不为呢？

而且唐朝建立之后需要进行不少的对外战争，若是这个时候粮食出现短缺，岂不是拿国家命运开玩笑吗？唐朝的统治者自然不会允许这种情况发生了。

到此，以上就是小编对于酿酒工艺在民间的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒工艺在民间的3点解答对大家有用。

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