酿酒工艺的演变,酿酒工艺的演变过程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒工艺的演变的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒工艺的演变的解答，让我们一起看看吧。

1. 临期酒水好做吗？
2. 酒杯的历史演变过程？
3. 大曲最初产生的时间？

临期酒水好做吗？

根据国际《预包装食品标签通则》里的规定来说，白酒本身就没有保质期这一个概念，因此没有临期酒水这一说，只要有一定的销售渠道，照样好做。数千年来，我国的酿酒工艺不断经历着变迁，不同的地区也有着各种各样地方酿酒的特色，然而管酒这种东西有着怎样的文化，怎样的工艺，怎样的方法，似乎全人类都对酒有一个认知共识，那就是酒越陈越好。

酒杯的历史演变过程？

最原始的酒杯是自然界中的自然物，像贝壳、葫芦、动物的犄角等，在石器时代已有之。典籍上曾记载，形容古代盛宴“觥筹交错”的觥，最先即是用兽角制的原始盛酒器。尔后利用坚硬的瓜果外壳制饮具，最为典型的莫过于用葫芦的外壳制成的酒瓢，这是广泛应用于民间的原始饮具。从文字学角度切入，觚、觥、觯、觞等酒杯均有个“角”字，瓠、瓢、觚等酒杯均有个“瓜”字。

　　随着时间的推移，逐渐产生了正式的酒杯。据考古发现，我国最早的酒杯是陶制酒杯。从我国新石器时代的遗址中，考古发掘了众多的形制不同的陶土烧制的酒杯。山东大汶口新石器时代遗址中，陶质酒器有268件之多，占出土器物的26。4%。由此可见，酒在当时已占有重要的位置。

　　至商代时，由于酿酒技术的逐渐发展成熟，已能用各种粮食制出不同品种的酒来，加之青铜文化相对发达，祭祀盛行，青铜酒杯应运而生。而且生产数量之多，品种之全，纹饰之美，制作之精都是前所未有的，成为奴隶主阶级举行祭祀宴饮的“礼器”中的一个重要组成部分，同时也成了一种显示身份地位的象征。当时社会上还出现了“长勺氏”、“尾勺氏”等专门以制作酒杯为业的氏族。

　　酒杯的种类也发展到盛酒、温酒、饮酒、贮酒等各种类别。这些酒杯形制端庄厚重，式样沉雄敦实，古朴美观。器身多以“饕餮纹”、“夔龙纹”、“鸟兽纹”、“蝉纹”装饰，造型神秘狞厉，显示出奴隶主贵族的尊严和不可侵犯。其中模拟自然界动物的立体形状造成的酒杯，又表现出奴隶主阶级对美好事物的向往和对吉祥的渴盼，以及祈求神灵凶物保护的心情，如虎形酒杯、羊形酒杯、牛形酒杯、象形酒杯等。

　　春秋战国、秦汉时期，青铜酒杯逐步向古朴、鲜明的漆器酒杯发展过渡，形制有樽、杯、壶、缶、舟等各式酒杯。至汉代时，漆制的酒杯已十分精致。漆制酒杯，其形制基本上继承了青铜酒器的形制。有盛酒器具，饮酒器具。饮酒器具中，漆制耳杯是常见的。

大曲最初产生的时间？

国历史上最早的大曲是汉代相和大曲，其渊源与商周以来的大型乐舞有关。据近人研究，相和大曲的曲式，实际上是商周乐舞、战国楚声的继承与发展。例证有：①周代殷商后裔宋国公室祭祀祖先的乐曲《商颂?那篇》，战国屈原作词的楚声《招魂》，均由若干段组成的乐曲主体与结束部“乱”联成。它们与相和大曲《白头吟》“曲―乱”的结构形式几乎完全相同。②创作于西周初年的大型乐舞《武》已由引子─乐曲主体五段（五成）─乱（一成）3大部分组成，与相和大曲的大型曲式相比，除没有“艳”与“趋”外，其基本结构已大体具备

大曲是一种传统的酿酒原料，最初产生的时间可以追溯到中国古代的秦汉时期。
在古代，酿酒技术主要是以酿造黄酒为主，而大曲则是酿造黄酒的重要原料之一。大曲是由小麦、豌豆等多种粮食经过发酵、制曲等工艺制成的，其主要作用是提供酿酒所需的酶和微生物。
随着时间的推移，大曲的制作工艺和用途也不断发展和演变。在隋唐时期，大曲逐渐被应用于酿造白酒，并且在宋代时期得到了进一步的发展和完善。
在现代，大曲已经成为了中国传统酿酒工艺中不可或缺的一部分，并且被广泛应用于各种类型的白酒酿造中。同时，大曲的制作工艺也在不断创新和改进，以满足不同消费者的需求。

到此，以上就是小编对于酿酒工艺的演变的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒工艺的演变的3点解答对大家有用。

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