果酒酿酒工艺,果酒酿酒工艺流程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于果酒酿酒工艺的问题，于是小编就整理了2个相关介绍果酒酿酒工艺的解答，让我们一起看看吧。

1. 酿果酒的做法？
2. 甜酒曲做果酒方法？

酿果酒的做法？

酿果酒可以用很多种水果、蔬菜和花来制作。以下是一般的酿果酒的基本做法：

材料：

- 新鲜水果（橙子、苹果、葡萄、草莓、李子、桃子等）

- 白糖

- 酵母

- 水

工具：

- 一只大玻璃瓶或陶瓷罐

- 一只气密性好的塑料瓶或玻璃瓶

- 滤纸

做法：

草莓、柠檬和玻璃罐，清洗干净，晾干水分。玻璃罐高温消毒或者白酒消毒都可以，一定保证无水无油。

柠檬切片，草莓中间切开。

将柠檬草莓分别放进玻璃罐，一层水果一层黄冰糖，最后倒入白酒，三个月之后就可以开喝。

酿果酒做法如下

1、原料选择。酿制柑橘果酒，宜选择含糖量高、完熟的甜橙、红橘、蜜柑作原料，可充分利用鲜食剔出的次品果，但不要腐烂果。

　　2、榨汁。先将原料果用90℃热水浸泡5分钟，然后剥除果皮，用压榨机榨出果汁待用。

　　3、除果胶。在果汁中加入3%的果胶分解酶，在20-40℃室温下静置8-10小时，或在45℃室温下静置5-6小时，使果汁形成澄清液。

　　果胶分解酶的制法：将胡萝卜切丝，加10%的面粉或米饭，加微量冷水拌匀，蒸制15-20分钟，晾凉至30℃左右，再加进0.8%黑曲种（用麦麸加适量水，装入三角瓶高温灭菌1小时，接种少许黑曲菌孢子，温度保持在25-28℃，24小时后长出黑孢子使用），装入曲盒中保温25-28℃，经12-24小时产生白色菌丝后，在40-45℃下快速烘干，磨成粉放在干燥处储藏备用。

酿果酒是一种古老而美味的饮品，制作过程简单又有趣。无论是用新鲜水果还是干燥水果，都可以制成美味的果酒。

首先，我们需要准备新鲜的水果或者干燥水果。如果使用新鲜水果，可以选择葡萄、樱桃、苹果等水果；如果使用干燥水果，可以选择葡萄干、无花果等。接下来，我们需要将水果洗净并去皮，然后切碎成小块，以便更容易释放出汁液。

准备好切好的水果后，我们需要一个干净的玻璃容器来进行发酵。把水果放入容器中，并加入糖和清水，糖的比例可以根据个人口味决定。然后，搅拌均匀，确保所有的糖都溶解在水中。

接下来，我们需要为果酒发酵提供一个适宜的环境。将容器盖好，放置在一个光线较暗的地方，室温最好在20-25摄氏度之间。每天搅拌一次，以帮助水果释放更多的汁液和糖分，同时避免酒精发酵过快或不均匀。

持续酿造大约一周后，我们可以开始进行滤清工作。首先倒掉杂质，保留果汁液。然后，使用滤纸或纱布过滤液体，以去除悬浮物和异物。最后，将清澈的果汁装入干净的瓶子中，用盖子封好。

果酒需要继续静置熟化至少一个月的时间，这个过程中酒液会变得更加香醇和口感更好。在此期间，每隔几天可以轻轻摇晃瓶子一下，以帮助果酒更好地发酵。

一个月后，我们就可以品尝我们自制的果酒了。通过这个简单的制作过程，我们可以品尝到果酒中丰富的果香，让我们感受到水果的纯净与甜美。无论是自己喝还是与朋友分享，制作果酒都是一个有趣又具有成就感的过程。所以，延长我们的味蕾，动手试试，制作我们自己独特的果酒吧！

甜酒曲做果酒方法？

甜酒曲是一种传统的酿酒材料，可以用来制作各种果酒。下面是一种简单的甜酒曲做果酒的方法：

材料：

- 水果（如苹果、葡萄、草莓等）

- 甜酒曲

- 水

- 糖（可选）

步骤：

1. 将水果洗净，去掉果核和果蒂，然后切成小块备用。

2. 将甜酒曲用适量的水拌匀，然后加入到水果中，搅拌均匀。

3. 如果觉得水果太酸，可以加入适量的糖，调整口感。

到此，以上就是小编对于果酒酿酒工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于果酒酿酒工艺的2点解答对大家有用。

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