酿酒多蒸工艺,酿酒多蒸工艺流程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒多蒸工艺的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒多蒸工艺的解答，让我们一起看看吧。

1. 小米蒸馏酒的做法？
2. 复蒸酒的正确使用方法？

小米蒸馏酒的做法？

1、将准备好的小米洗干净，如果是用蒸的方法做，要先浸泡3个小时以上。（如果用煮的，不需浸泡即可煮，通常小米饭粒会比较粘。）

2、将浸泡好的糯小米用蒸斗或电饭锅蒸熟。先稍微闷20分钟左右再摊开放凉，让小米饭能粒粒分明且含有足够水分。

3、将甜酒曲斩碎磨粉或者直接用熟料酒曲，以方便饭均匀接触到菌粉为原则。

4、等到小米的温度30-35℃时，将酒曲菌种平均布菌，或者用手或者用工具拌至饭与曲均匀混合，再放置于容器内。酒糟的中间可以挖一个V型的凹口，让布菌完后的酒醪比较容易通气，这样也可以方便我们观察酒醪出汁。

5、用已消毒的封口布盖住瓶口，外用橡皮筋轻套（温度太低可以利用干净的布或者毛巾包住玻璃罐保温），注意保持温度约为30℃。

6、第2-3天可加入原料重量0.5倍的冷水，等第5-7天分解的糖、酒与水不断生出，即可榨汁食用或榨完后放入冰箱冷藏以延缓发酵（此时之酒精度约在5-7度间）。

7、发酵的时间自己把握一下，如果发酵时间太长出汁就会比较多，但是酒液会逐渐的变清，且酒精度也会提高，味道有点微苦，同时还会产生尾酸，在酿久些则变成酒精度高而无糖味，也可根据个人喜好蒸馏成小米白酒。

1.准备好食材

2.先将小米用清水浸泡至手捻能碎的状态

3.蒸锅铺入箬竹叶（粽叶）

4.将浸泡好的小米铺放在笼屉里上锅蒸

5.小米蒸熟后，打开锅盖晾至体温状态

6.适量温开水，加入酒曲，没有称量，完全凭感觉添加，多些少些没关系

7.将蒸好的小米倒入容器里，加入酒曲水拌匀压实

8.在中间捣洞方便出酒，用保鲜膜盖好，然后用大棉衣之类的裹好，放至温暖干燥的地方发酵；发酵至洞洞有酒溢出，闻起来有酒香味，即成

复蒸酒的正确使用方法？

    复蒸酒是一种传统的饮品，通常用于冬季暖身。以下是复蒸酒的正确使用方法，

1. 准备材料。需要准备复蒸酒、白砂糖、姜片和适量的开水。

2. 将复蒸酒倒入一个小锅中，并加入适量的开水，待烧开后调至小火焖煮。

3. 在焖煮的过程中，加入白砂糖和姜片，可以根据个人口味加减。

4. 持续焖煮约10-15分钟后，即可关火。

复蒸酒的使用方法有三步。
首先，将蒸馏器加热到适宜温度，将发酵好的酒液倒入蒸馏器，进行蒸馏。
其次，将蒸馏出的液体过滤掉杂质，放入发酵桶中进行发酵。
最后，将酒液进行再次蒸馏，分离出酒的香气和酒精，调整出理想的酒香和酒味。
酿酒复蒸的步骤看似简单，但需要精确的操作和不断的尝试和调整，才能酿出高质量的酒。

使用方法不同，具体问题具体对待。
1.复蒸酒的正确使用方法需要根据不同情况而定，因为使用过程中需要考虑复蒸酒的种类和新酒的味道等各方面因素，因此在使用过程中应该根据具体的情况来确定使用方法。
2.如果是新手不熟练的使用者，建议可以咨询相关专业人士，他们能够给出具体的使用建议和注意事项，这样能够更好的使用复蒸酒。
3.同时，也可以通过使用一些相关的设备来更加方便的使用复蒸酒，这些设备能够帮助使用者更好的控制使用过程中的温度、湿度等因素，可以为使用者提供更多的便利。

到此，以上就是小编对于酿酒多蒸工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒多蒸工艺的2点解答对大家有用。

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