酿酒工艺质检标准,酿酒工艺质检标准最新
gkctvgttk时间2024-03-31 16:03:29分类酿酒工艺浏览39
导读：大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒工艺质检标准的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒工艺质检标准的解答，让我们一起看看吧。古井酿酒工艺流程？白酒请问做白酒白酒加工怎样考察白酒厂？国标20761是什么标准？古井酿酒工艺流程？采用固态双边发酵、混蒸混烧、续糟配料、甑桶蒸馏等传统操作方法，母糟……...
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒工艺质检标准的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒工艺质检标准的解答，让我们一起看看吧。
古井酿酒工艺流程？
***用固态双边发酵、混蒸混烧、续糟配料、甑桶蒸馏等传统操作方法，母糟经过多轮次循环发酵，富集了大量的呈香呈味物质和香味物质的前驱物质；
二、***用独特的“两花一伏”大曲，即春季制的“桃花曲”中温曲，夏季制的“伏曲”高温曲和秋季制的“菊花曲”中高温曲。三种大曲经过合理配比，赋予了独具个性的古井贡酒大曲微生物系；
（图片来源网络，侵删）
白酒请问做白酒白酒加工怎样考察白酒厂？
1.白酒、食品、重要的是先考察白酒厂相关合法有效的手续（白酒生产许可证、食品卫生证、税务证、企业法人营业执照等）。
2.考察该厂白酒的来源，有无生产窖池、酿造车间、酒曲、窖泥、粮食、酿酒工人等 3.考察质检中心，有无国家规定的相关设施（化验室、操作台、色谱仪、品酒室等） 4、考察灌装车间，是否国家规定的绿色、环保、全封闭的现代化生产线 5、考察生产能力和储存能力，有多少窖池，多少酒坛、多少酒库 6、区域垄断+价格垄断，许多品牌在市场上很快消失，其原因除了酒本身的质量.口感外,还有更重要的因素：窜货，低价倾销和价格透明度太高。为了杜绝这种事故的发生，实行区域独家代理 ，周边市场品牌不能重复，经销商在代理的区域内，垄断经营。其次，一般经销商电话咨询厂家价格时，厂家只能告诉产品的建议零售价，出厂价只有签约客户才有知晓权。只有这样才能有力保证每个经销商的绝对利益。7、白酒口感、经销商可以提供当地口感要求厂家专门调制（口感不对路、有你好受） 9、最后一条是：甲乙双方必须公正、公平、公等。只有双方有利可图，合作才会越来越好！国标20761是什么标准？
gb/t26761是白酒的执行标准。
小曲固态法白酒执行标准GB/T26761由中国食品发酵工业研究院、酿酒工业协会主导，重庆江津酒厂、云南玉林泉、劲牌、湖北枝江、湖南白云边、重庆酒管协会、重庆市质检院共同起草。
（图片来源网络，侵删）
标准规定小曲固态法白酒为以粮谷为原料，***用小曲或纯种根霉为糖化发酵剂，经蒸煮、固态培菌糖化、固态发酵、固态蒸馏、陈酿、勾兑而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质的白酒。也就是说，小曲固态法白酒的要求基本和大曲固态法白酒差不多，只有用量和工艺上有区别
到此，以上就是小编对于酿酒工艺质检标准的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒工艺质检标准的3点解答对大家有用。
（图片来源网络，侵删）
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