破瓣酿酒的配方,破瓣酿酒的配方大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于破瓣酿酒的配方的问题，于是小编就整理了4个相关介绍破瓣酿酒的配方的解答，让我们一起看看吧。

1. 五粮液酿酒绝密配方？
2. 达达香花酒的酿制方法？
3. 高粱玉米酿酒比例？
4. 在家怎样自制白果酒？

五粮液酿酒绝密配方？

现在的五粮液历经百年探索,确定了五种粮食的配比:高粱36%,大米22%,糯米18%,小麦16%,玉米8%。 五粮液入口甜是因为酿酒原料中有玉米。五粮液绵甜净爽是因为酿酒原料中有糯米和大米。 最后送上对五粮液的点评:入口甜,落喉绵;挂壁匀,...

酿制五粮液的原料配比为：

品名 高粱 大米 糯米 小麦 玉米

配方 36% 22% 18% 16% 8%

五种粮食按比例准确配料后经充分粉碎拌匀（均匀度）90%），将五种粮食粉碎。粉碎的技术要求是：高粱、大米、糯米、小麦的粉碎度为4、6、8瓣，无整粒混入。玉米的粉碎颗粒相当于前四种，五大于1/4厘的混入。五种混合粮粉能同通过20目筛的细粉不超过20%。

达达香花酒的酿制方法？

1.、原料处理 　

浓香型白酒生产所使用的原料主要是高粱，但也有少数酒厂使用多种谷物原料混合酿酒。浓香型酒***用续糟法工艺，原料要经过多次发酵，所以不必粉碎过细，仅要求每粒高粱破碎成4~6瓣即可。 　　

2、出窖 　　

***用经多次循环发酵的酒醅(母糟、老糟)进行配料，人们把这种糟称为“万年糟”。“千年老窖万年糟”这句话，充分说明浓香型白酒的质量与窖、糟有着密切关系。起糟出窖时，先将黄水抽尽，这种操作称为“滴窖降酸”和“滴窖降水”。除去窖皮泥，起出面糟，再起粮糟(母糟)。在起母糟之前，堆糟坝要彻底清扫干净，以免母糟受到污染。 　

3、 配料、拌和

高粱玉米酿酒比例？

酿酒比例8/2

其实用多少比例都可以，看以那个为主，正常纯高粱酒，就是高粱加曲种，不能加玉米，这样酒的纯度高，属于纯高粱酒，如果加了玉米，酒的口感就不一样了。以前烧酒都是玉米多，高粱少，然后就叫高粱酒，这样的酒成本小一点，但是酒的质量没有纯高粱酒好。

酿酒粮食比例配方：

五粮配方：大米４２％糯米１８％高粱１６％玉米１２％小麦１２％（适宜多数地区）

2、三粮配方：玉米５０％高粱３０％小麦２０％（适宜东北、西北地区）

3、三粮配方：大米５０％高粱30%小麦20%(适宜西南地区)

4、四粮配方：大米40%玉米20%高粱20%小麦20%(适宜华东、全国多数地区

在家怎样自制白果酒？

自制白果酒是一项需要耐心和时间的过程，以下是一个简单的自制白果酒的方法：

材料：

- 白果：500克

- 冰糖：适量

- 白酒（高度40%以上）：适量

步骤：

1. 将白果剥壳，洗净后晾干备用。

2. 准备一个干净、无水无油的玻璃瓶，然后将白果放入瓶中。

3. 按照白果的份量，加入适量的冰糖，可以根据个人口味增减糖量。

4. 倒入足够的白酒，使白果完全浸泡在白酒中，瓶口留出一些空间。

52度以上高度白酒加上新鲜白果，再加上冰糖封存三个月即可，只是比例可自行配兑。

材料：（6-8人份）： 草莓12颗、葡萄柚1个、奇异果2个、白酒一杯半、苏打水（汽水）一杯半、砂糖3大匙、冰块适量。 1、葡萄柚剥皮切成小块备用，草莓洗净切半，奇异果也去皮切成小块备用。 2、用2大匙热水把砂糖先溶化，在鸡尾酒的容器内放入糖水、酒、苏打水（汽水）及切好的水果搅解剖学，再放入适量的冰块即可。

到此，以上就是小编对于破瓣酿酒的配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于破瓣酿酒的配方的4点解答对大家有用。

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