细蒸酿酒工艺,蒸酒工艺流程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于细蒸酿酒工艺的问题，于是小编就整理了4个相关介绍细蒸酿酒工艺的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖南新田糯米酒的做法？
2. 用酱油曲精快速制东北大酱的方法？
3. 岑溪水蒸鸡做法？
4. 高压锅蒸糯米饭做甜酒需要多久？

湖南新田糯米酒的做法？

湖南糯米酒的做法

1.糯米提前一天用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米。天热时中间要多换几次水，以免坏掉。

2.泡好的米冲洗二遍，用手捻可以碾碎就行了。将米沥干水，装入细眼筛碗中（如没这种碗，或蒸屉内铺一层蒸笼布）。

3.整个直接放在电压锅2寸以上位置（电压锅底装上刚煮开的水），蒸半小时，如不是电压锅要蒸1小时。

4.蒸好的米，倒入一个干净无油的带盖的盆里打散并晾凉（广东天热，我是全晾凉了。如果是冬天，妈妈是把倒入米的盆，放在棉被上，让面温度保热，上面不加盖，手摸不烫手（约30℃）即可）。

5.备好一大碗凉开水和家乡带来的酒曲。

6.用一中碗凉开水（夏天是凉开水，冬天是温水加凉开水混合），放一粒酒药，捏碎于水中，充分搅拌均匀。

7.混合好的酒水，倒入蒸好的糯米中。

8.两手（洗净晾干手）堆糯米于一起，并双手各搓散均匀多次。

9.将米抹平，于中心处挖1个园洞，手指大小即可。

用酱油曲精快速制东北大酱的方法？

制作方法如下

1、使用酱油曲精制作大酱，首先需要将5斤面粉加水和匀，把它放在30℃环境下放置一个小时左右起到发酵的作用。再把面粉团切块蒸熟成面糕，面块大小直径最好再5公分左右。

2、蒸熟成面糕后，等面糕完全冷后将其打碎后，再把50克的酱油曲精与打碎的面糕混合搅拌均匀并放在30℃的环境下搁置几天，等成曲在容器内成堆积状后，往里面加入4千克50℃的盐水搅拌均匀。

3、搅拌均匀后的成曲放在日光下暴晒，第二天把成曲翻搅一次，三天之后再翻搅一次，之后每天翻搅2～4次左右，让成曲发酵7～10天就能形成发酵成熟的酱醅，最后将酱醅磨细并蒸热杀菌就可以制成大酱。

不充足。
1. 酱油曲制作东北大酱是一个相对复杂的过程，需要一些特定的原料和步骤。
首先，需要准备好黄豆、面曲、盐等材料，然后根据一定比例将这些材料混合，进行发酵和腌制。
这个过程需要一段时间，通常需要几个月的时间才能完成。
所以从制作的步骤和时间来看，酱油曲制作东北大酱的方法不是特别快速。
2. 另外，东北大酱在制作过程中还需要进行多次翻煮、挤料、搓和摔等步骤，这些步骤都需要一定的时间和精力投入。
因此，即使掌握了合适的制作方法，仍然需要花费相当的时间来完成制作过程。
综上所述，用酱油曲快速制作东北大酱的方法不太可行，制作这种大酱需要耐心和时间投入。

岑溪水蒸鸡做法？

1.买回来的鸡肉，有剁细块的了。还有送一点姜哦。

2.把骨头里没有清理干净的内脏取出来，不要。鸡肉洗干净，姜也洗一下，鸡肉装盘里，姜切丝跟放鸡肉一起。

3.加入一勺盐。

4.加入一勺生抽。

5.加入调料后搅拌均匀。上锅蒸，我是煮饭时一起蒸的，饭熟，鸡肉也熟了。

6.准备两根葱，洗干净。

7.把葱切细，待会鸡肉蒸熟，晒上面就可以了！

8.蒸熟的鸡肉晒上葱花

高压锅蒸糯米饭做甜酒需要多久？

1.糯米浸水10小时以上2.倒水煮，糯米（用高压锅蒸），大火煮开，小火煮10分钟，注：煮米要用筷子捅6个气孔以上。有条件的话最好用木桶蒸糯米。3.米煮好后，洗净手（不能有油！）4.把蒸好的糯米倒在干净的盆子里摊凉，然后放酿酒用的酒饼（压成粉沫），均匀撒在凉的糯米上，再注入凉开水（一斤米放二、三两水）用汤勺搅拌，装入干净的坛里。在坛里的糯米上面再撒点酒饼，封好坛。5.天冷请用旧棉被或旧衣服包住酒坛，否则酒饼不会发酵。三天后请打开坛子，把封口的盖子的水珠用干净布擦拭掉。

到此，以上就是小编对于细蒸酿酒工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于细蒸酿酒工艺的4点解答对大家有用。

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