西梅酿酒工艺,西梅酿酒工艺流程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西梅酿酒工艺的问题，于是小编就整理了2个相关介绍西梅酿酒工艺的解答，让我们一起看看吧。

1. 梅李酿酒方法？
2. 西梅饮为什么喝完像脱水一样？

梅李酿酒方法？

1.将梅李子洗干净后彻底晾干水分，一定要没有一点生水。

2.水果刀用酒精擦干净消毒后将李子切十字刀。

3.将泡酒器皿用开水烫过后再用高度酒涮一下，彻底擦干，将切好十字刀的李子铺在罐子里，一层李子一层绵白糖。

4.李子和糖都铺好后，注入约1/3多一点的白酒（红李子汁水多，会浸泡出许多汁液）

5、将器皿的盖子密封好，放在阴凉背光处，有条件的最好放入冰箱保鲜，约半个月后李子酒就可以喝了，酿制45天时，达到最佳口感。

1、梅子、红李泡水，洗净，滴干水分。自然滴干，带点水渍无妨，不用担心必须吹干没一点水什么的。

2、切开去核，也可以不去，如不去核得捏开破碎。因实验性质，没添加果胶酶发酵助剂等，但为杀菌抗氧化我添加调硫片和葡萄酒酵母，也可以不添加，但成酒尽快饮用，不宜久存，免生杂菌杂醇。

3、用保鲜膜皮筋封口，不要密封死，留间隙自然排出发酵产生的气体。2星期左右气体排放完后（观察无气泡）密封装罐，期间最好间歇再检查放气，然后迅速密封。

4、发酵一月左右滤渣，因为量少，发酵自身产生温度不高，所以发酵时间可以稍长。装瓶后20天澄清，不用过滤的方法，用吸管或直接轻轻导出液面，底部沉渣不要。再装清液，陈放一周，如果还有沉渣继续上一步，装瓶存放。

主料：西梅1000g、白砂糖适量

酿酒步骤：

1、将买回的西梅清洗干净，自然晾干；注意：要选择无虫，无破损的西梅准备做酒；

2、同时将装西梅的容器在热水中煮十分钟消毒晾干；

3、将西梅打上十字花刀，放入瓶中；

4、一层西梅，一层砂糖；

5、倒入白朗姆酒，用这种酒做果酒，别有一番滋味；

6、二斤西梅装了有大半瓶。将酒没过西梅；

7、静静等待中，三四个月后饮用最佳

青梅去蒂用盐水泡1小时(去蒂是为了后期泡出来的梅子酒美观，不去蒂后期会脱落全部飘在酒里)，捞出梅子沥干水分，按照梅子，冰糖，白酒比例1:1:2，先一层梅子，一层冰糖铺好，最后倒白酒，酒我选的是九江蒸馏酒，度数自己选择，不会喝酒的可以低度酒，还可以用真露泡，这个口感像果酒(如果是用梅子酒加冰块或者兑水当饮料的话，建议高度数，低度酒味道太淡)，最后密封保存1年

西梅饮为什么喝完像脱水一样？

1、过量摄入：由于西梅含有丰富的维生素、纤维素，若患者过量饮用西梅汁，可能会促进胃肠道蠕动，从而引起腹泻，并不是排毒。

2、西梅汁过凉：如果患者喝的西梅汁是刚从冰箱里拿出来的，饮用后可能会***胃肠道，从而引起腹泻、腹痛等症状，会排出水分和电解质，并没有排出毒素。

喝完西梅汁需要喝大量的水。

原因： 1、西梅汁是一种酸性饮品，在食道和胃内产生一定的***反应，特别是对于胃溃疡和胃酸过多的人群，喝完后容易引起胃部不适，甚至恶心、呕吐等情况。

2、西梅汁大量摄入后，其中的果糖、葡萄糖等成分容易在血液中迅速被吸收，此时血液中的渗透浓度会上升，造成人体的脱水现象，所以需要大量补充水分。

喝西梅汁可以补充身体所需的维生素和有机酸，对于消化不良、口干舌燥、口臭等一系列问题都有一定的调理作用。

饮用大量水则可以帮助稀释西梅汁中的有害物质，排除体内的毒素，保持人体健康。

同时，建议在饮用西梅汁时，适量加入蜂蜜、冰糖等甜味剂，以调节口感，减轻对人体的***作用。

到此，以上就是小编对于西梅酿酒工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于西梅酿酒工艺的2点解答对大家有用。

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