高粱大枣酿酒工艺,高粱大枣酿酒工艺流程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱大枣酿酒工艺的问题，于是小编就整理了2个相关介绍高粱大枣酿酒工艺的解答，让我们一起看看吧。

1. 高粱榨汁怎么做？
2. 糖枣怎么做？

高粱榨汁怎么做？

首先，高粱需要提前浸泡1-2小时，然后加水蒸煮至熟透。之后，将高粱粒用榨汁机榨出汁液，过滤后即可饮用。
高粱榨汁的做法并不唯一，也可以将高粱加水煮熟后，用纱布过滤出汁液，再加入适量的糖或蜂蜜即可。
另外，高粱红枣汁也是一道符合春季“省酸增甘”的养生要求的饮品。它具有益气、健脾、养血、和胃等功效。制作时，将高粱和红枣加水煮熟后，过滤掉残渣，加入适量的糖或蜂蜜调味即可。
无论哪种做法，都需要根据个人口味和需求进行调整。

糖枣怎么做？

1、晾干法:将鲜枣摊晾在阴晾干燥通风的地方,每隔1～3天翻动1次,使枣逐渐散失水分而成为干枣。此法适用于采收期阴雨天多的地区和果肉薄而质地粗松的品种。此法制得的红枣色泽鲜艳,外形比较饱满,皱纹少而浅,比较美观。

2、晒干法:选干燥、平坦、通风的地方设置晒场,用高梁秆铺在砖砘上,支离地面20cm左右,作为枣铺。将枣铺成高低瓦垄状,均匀地摊放在枣铺上曝晒,厚度6～10cm,每平方米铺面摊晒30～50kg,每隔1小时左右翻动1次,使上下干燥均匀。夜间堆集在铺中间,用席盖好,以防露水和雨水。若天气晴朗,10来天即可晒成。

3、烘烤法:一般要建有以煤等为原料的专用烤房。各种形式的烤房均由升温系统、通风排湿系统和装载系统等几部分组成。

4、烘烤方法:将鲜枣按大小、成熟度进行分级,拣出烂枣,分别装盘上架,厚度以2层为宜。装盘上架后,关闭门和排气筒,开始烘烤。整个烘烤过程分受热、蒸发水分和烘干3个阶段。受热阶段,烤房温度要缓慢平稳地上升到55℃;蒸发阶段,将温度从55℃升到65～68℃,但不宜超过70℃,保持8～10小时;烘干阶段,将烤房内温度下降到55℃,维持4～6小时。整个阶段排潮1～2次。后期注意挑选达到干燥要求的枣盘随时出房。干制机干燥法:这是一种功效较高的干燥设备,常用的有隧道式干燥机、滚筒式干燥机和带式干制机等。

到此，以上就是小编对于高粱大枣酿酒工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱大枣酿酒工艺的2点解答对大家有用。

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