黍子米酿酒工艺,黍子米酿酒工艺流程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黍子米酿酒工艺的问题，于是小编就整理了2个相关介绍黍子米酿酒工艺的解答，让我们一起看看吧。

1. 黍子酒算什么酒？
2. 五谷中黍怎样制作才能在美食中有担当？

黍子酒算什么酒？

黍子酒是一种以黍子为主要酿造原料的白酒，其特点在于清香独特。黍子，也被称为“黍子”或“黍谷”，是一种耐干旱的一年生栽培作物，主要生长在北方地区。由于黍米常被用来酿酒，因此在某些地方它又被称为“酒米”。这种酒的原料主要是淡***的黍子籽实。

在生产方面，黍子酒在中国的江苏、浙江等地都有生产，其中江苏盐城的黍子酒口感浓郁，被誉为名酒之一。然而，值得注意的是，除了以黍子为原料外，也有其它种类的白酒会添加诸如高粱、小麦等不同的酿造原料。

五谷中黍怎样制作才能在美食中有担当？

黍可以酿酒、做糕等。黍子去皮后磨面做成黄糕，可以油炸也可以直接吃。

说到油炸，我们这边的厨师通常做油炸虾的时候，也会油炸一些黍。与虾搭配起来吃，炸的酥酥的、黄灿灿的，那口味叫人回味无穷，吃了还想吃。

不说了，再说都要流口水了。。。

黍是五谷之一，北方的山地就能种值，但产量不高。米***，有粘性，一般盘成细面后蒸成粘糕或发酵加点玉米面蒸成粘豆包，再就是熬腊八粥都堪称美食，盖房子上扒泥必吃粘糕已寓下雨不漏，这些制作筒单好学，易于操作深受人们喜爱的美食当然称得上是黍中的美食担当。

谢邀。五谷中的黍，也称黍米、黍子，在我们这里大多数人家都作为粗粮食用。黍米具有浓香味，黍米可在早餐中做稀粥，有粘性的黍米磨成粉也用于过年时的年糕，与糯米年糕媲美。北方的年糕都蒸成窝头状，金灿灿的加上红枣，有金有银，预示着来年的金山银山。我们这儿有些糕点店铺也有黍米糕，黍米糯团等等。

黍米还可以做稀粥，米饭，年糕，黍米糕，酿酒，制糖。

黍米最适宜酿黄酒，做调料和药用。

黍米有祛寒，暖脾胃，通经络，利大肠，疗膝疮，冻疮，毒热，毒肿等症的作用。对于胃寒者和皮炎者都有一定的疗效。

将黍米粉蒸成黍米糕，放凉后，切成一指厚，放在即将燃尽的碳火灰中煨焦黄，取出研成粉。每天2次，每次15克，连服2-3天，对于因饮食不当所致的腹痛，很有效果。

但是黍米不宜多食。

黍是一种杂粮。脱壳后叫黄米，比小米大。成熟后为金***。有黏性，能做酒。磨成面后，用热水和成面蒸熟后，擀开切成片，下油锅炸熟后，可当主食。另外还可以做成油糕食用。以前，山西内蒙古地区常有。现在种黍的地区较少。到郊区吃农家饭时偶尔能看见。至于在美食中能有什么担当。本人还未仔细琢磨，仅把知道的一些内容掏出来分享！

到此，以上就是小编对于黍子米酿酒工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于黍子米酿酒工艺的2点解答对大家有用。

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